外卖店节后开工开业，如何才能快速提升单量？
外卖从业十年的骨灰级别商户为您解答：
如果您是春节放假以后重新开店，您要注意如下几点：
您在春节放假之后，要尽早营业，减少门店停业时长
您在春节营业之后的营业期间尽量打造引流产品以及新营销策略提高销量，提高店铺评分
要用一定的流量加权来提升曝光量，同时保持复购率，尽量引导顾客二次回购。
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如果您是新开门店咨询如何提高单量的话，为您的回答如下：
美团和饿了么都是有新店保护期的，美团通常是7天，饿了么是以流量券的形式发放到后台账户内，也是7天左右，这7天对外卖新店来说是至关重要的。
首先为了保证您的产能，您一定要把美团的新手保护期和饿了么的保护期分开使用，以均衡分流。
其次，您需要磨合产品出餐时长，到极快的效率，单品出餐时长不能超过2分钟。
然后，您就可以打开流量保护了，这里要给您介绍的是流量保护的规则，首先是不能拒绝平台的任何订单且尽量保证接单速度及比例，而且您要清楚，在7天保护期内全力冲单量以及维护客户评价及评分，一旦您出现了因为您出餐不及时导致骑手聚集无法配送或者影响商圈运力，那么您实际已经被直接踢出新手保护权重保护范围了。对单量的影响非常直观明显。
做好新手保护期之后的工作，主要就是在营销方案的设置以及老顾客的维护，多做老顾客维护，与顾客多交流，保证老客复购率，同时拉新客。
希望我的回答对您有所帮助。
自己的外卖店铺销量低，怎么做才能提高？
建议拓宽你的外卖用户群体，尤其是培养一批自己的忠实粉丝。
一个全渠道“外卖”运营大幕已经拉开，很多外卖店铺不仅在第三方平台上发力，更加注重自己私域流量的搭建。
2019年，餐饮行业有一个共识是，今年的外卖市场，已经和两三年前截然不同了。外卖平台佣金越来越高，利润越来越少；头部商户不赚钱，底部商户没流量。曾经汹涌的流量红利已不再，你的外卖还有明天吗？
来说一下自媒体外卖的概念：“外卖=平台+自媒体”
01、2019外卖趋势和红利
外卖作为新兴行业迅速崛起，经历了前期的野蛮增长，如今的用户及规模的增速已经相对放缓，但仍高出餐饮大盘，发展势头正盛，催生了一批又一批的餐饮创业者。2019年，中国外卖行业交易额持续扩大，并突破6000亿元，但外卖渗透率不足15%，未来仍有持续成长空间。
外卖场景：学校、酒店及医院外卖服务增长明显，订餐场景日益丰富。
外卖时段分布：下午茶及夜宵增长显著，非正餐外卖需求凸显，用户订餐分布更为均衡。
用户年龄分布及偏好：外卖订餐用户群体年龄分布较广；一二线城市用户注重外卖品质升级，三线及以下城市小镇青年偏爱“好吃不贵”。
趋势总结
（1）用户需求多元，跳出单一外卖需求。
外卖品类已由单一餐饮美食品类扩展到全品类，目前品质外卖成行业主流。同时，随着外卖用户对甜点饮品、夜宵及生鲜菜蔬等订单增加，外卖服务范围扩大，后续将爆发更大的市场活力。外卖平台也将进一步拓展多元化的消费场景，提高用户体验来满足用户多元化需求。
（2）外卖平台由需求侧向供给侧发力。
随着移动互联网用户红利消失，外卖活跃用户规模整体趋稳，加上线上获取用户成本增加，外卖平台转向商家争夺。一二线城市用户注重外卖品质及品类，在线平台需要进行外卖品质升级，与更多知名品牌商家合作；三线及以下城市用户偏爱“好吃不贵”，而在线商家还不足以满足用户消费需求，外卖平台为了丰富品类向供给侧发力。
02、外卖平台策略解读
近几年，外卖平台覆盖群体越来越广，这对商家来说既有好处，也有坏处。平台覆盖群体越广，意味着人们对外卖市场的接受程度和依赖性日益增长，商机也更多。但早期外卖市场以折扣扩充流量，如今消费群体接近饱和，菜品抽成普遍提高，摸不清规则的商家成本难控，做活动利润低，不做活动没生意，加之平台竞价排名、配送方式等制约，外卖的难度显然增大了。如何通过现有平台规则，改善营销策略，以增加订单数量，提升复购率呢？
（1）关注平台付费营销
如何在平台上争取到更多的流量资源呢？首先得明白平台资源分配的依据：
以一家快餐店，获得了更多平台流量为例，不难看出，平台的流量倾斜对于品牌的曝光量和交易额有着明显的促进作用。因此，平台付费营销成为获取更多平台流量的策略之一。
（2）利用分时营销
基于时间场景的复购已成为品牌盈利非常重要的一环，针对不同时间段人群不同，用时间场景来区分，商家是做早餐、午餐、晚餐、下午茶还是夜宵，在不同的时间段锁定不同的精准顾客群体，从而达到复购。
以后的竞争，不再是商家今天有多少单，而是商家在不同的场景之下，提高整体的复购。精准顾客群体，在精准的时间段儿，他的复购有多强，这个非常重要。品牌的复购率，是考量品牌盈利非常重要的一环，只有商家在每个时间段都能很好的生存下来，才能从总体上提高复购率，使品牌生存下来。
（3）自媒体策略解读
平台规则的变化，无论是竞价排名机制，还是越来越高额的抽成，都使得餐饮品牌获取的流量直接减少，因此外卖不能只靠平台而活，应该化被动为主动，搭建自身的渠道――自媒体运营。通过自媒体的运营，既能减少对平台的过度依赖，也能达到扩大品牌传播、增加与用户互动的作用，以此来增加消费者粘性、建立足够的品牌壁垒。
①自媒体策略优势
自媒体流量入口多：
自媒体具有先天流量资源，同时又与公众号、社群、支付交易等环节无缝打通，形成从营销、运营、服务全链路流量资源优势，截止目前小程序流量入口已有60多个。
自媒体流量转化来源广泛：
自媒体营销手段灵活：
自媒体外卖节省营销成本：无需买曝光、买排名；无需竞价；无需迎合平台必须参与的各种促销活动；无需付给平台高额的抽点；配送团队自由选择。
自媒体外卖打造自己的用户群体：引导注册会员；提升会员数量，增加客户粘合度；使用会员卡支付(增加储值）；所有数据商家自有，定期激活；营销更加精准。
②平台&自媒体盈利能力测算
根据数据判断：
当客单价 ≤50且为第三方配送，选择平台经营能带来更高的每单利润；
当客单价＞50且为第三方配送，选择平台和自媒体共同运营，能带来更高的单量和利润，且增加客户粘合度提升复购；
当商家选择自配送&自提的配送方式，无论客单价多少，自媒体运营的利润都高于平台，此时建议商家选择平台和自媒体共同运营。
以某餐饮上线自媒体运营后1个月的业绩分析为例：
可见，上线自媒体运营的一个月内，餐厅营销成本下降，营业额和净收入显著增加。
结束语
当“外卖”这个流量中心逐步走到顶端，越来越多的品牌开始选择多元化的流量布局。在这个转型升级的十字路口，只有那些早做准备，多元化布局，建立自媒体运营渠道的商家，才能建立自身品牌壁垒，在“外卖”浪潮中如鱼得水。
当然做自媒体外卖，你首先需要搭建自己的自媒体外卖平台，利用软件、平台对接完成初期准备，平台是否好运营、好推广，这也是作为商户选择平台服务商的参考依据之一！
我是信息化餐饮软件服务商天财商龙，欢迎继续向我发起提问！
加入美团和饿了么等电商平台进行外销。同时在这样的平台上做一下店铺广告。