如何提升外卖单量？
1、优化搜索，让顾客找到你
此前就有数据显示，每五个订单中，就有一个是通过搜索功能完成下单的，所以，优化搜索是让顾客能找到你的一个重要途径，能给店铺带来更多的曝光，提升店铺的订单量。
2、菜品取名要用常见且完整的词汇
一般顾客如果搜索菜品名称，就表明他已经想好了要吃什么，下单目的性就非常明显。
3、店铺名称要加上主打品类或商圈名
首先，优化店铺名称的关键则是要突出主打品类，因为顾客在搜索菜品的时候，搜索结果会显示与搜索词一致或者近似的店铺，这样顾客才能在搜索时，发现并找到你的店铺。
其次，优化店铺名称的时候，可以将具体的商圈的名字加在后面，更容易让用户辨别位置。
4、制定标准化的LOGO，让顾客有记忆点
在外卖竞争激烈的当下，顾客的选择性太多，所以对于外卖品牌来说，一定要具备一个高度的自我识别性，那么一个足够吸睛和标准化的LOGO，正好能够实现这一点。
5、美化菜品图片，让顾客有点开的欲望
顾客从平台选择点外卖的时候，会首先看到菜品图片，那么，顾客有没有点开看的欲望，就在于菜品图片的颜值高不高，够不够吸睛。
外卖如何做才会达到高单量呢？
不管看再多的外卖干货和营销技巧，作为商家，我们最终都要落实到单量上来。虽然单纯追求单量并不一定就会利润最大化，但没有单量作为支撑，每单的利润率再高，总体盈利也是不行的。
首先，我们要知道用户是如何在外卖平台上找到我们，并成功下单的。这里有三个非常关键的数据可以参考：曝光量、进店转化率、下单转化率。
曝光量
有人说外卖本质上是一门流量生意，这话没错。保持高曝光量是提高订单的前提。有些外卖门店可能经营一段时间了，如果日销量平均下来都在10单以下，一般来讲，这种都叫死店。
如果本身店铺评分再低于4.3，最后只能沉淀在美食排列的底部，曝光量长期接近于零。根本就没几个用户在美食列表内见到你的门店，订单怎么会有！
进店转化率
进店转化率低不一定是店铺本身的问题，商家切忌钻LOGO和店名的牛角尖。店铺LOGO 简洁大方、店名能够体现门店的品类或者主打菜就可以了。
除了店名和LOGO，进店转化率低有可能是门店所在地区本身竞争非常激烈，在所有的一线城市，外卖扎堆的热门商圈，这些地方商家数量和更新速度都非常快，导致整体店铺的转化率都较低，属于正常现象。
还有一种可能性是商家错误把门店分类。有些品类的进店率本身就偏低，比如快餐的进店转化率一定比日料高。这和品类本身的受众人数和消费品类有关。如果商家把自己门店的分类搞错，横向的行业比较数据也就会错误，造成进店转化率低的假象。
下单转化率
下单转化率太低主要和三个主要因素有关满减活动、折扣商品、配送费。
说白了，不管商户的活动设计地多么花哨。用户最在乎还是到手价是多少。如果用户根据自己的喜好点了菜品，在最后付款的时候金额大大高于他的预算，怎么凑单都不划算，很多人就会直接放弃购买了。
所以，平衡好商品定价和活动满减的关系，控制用户点单后的实付金额在合理范围内，是很重要的。
1、基础信息完善，对线上店铺的所有可视信息进行完善，菜品名称、菜品图片、活动海报、优惠设置等等；
2、合理设置收藏商品，在店招、橱窗文字处、菜单商品中都可以做收藏商品的引导，这种高频次的展示引导，可以极大程度上提高店铺的收藏用户数，加上收藏商品本身的吸引力，可以有效提高店铺的下单转化。
3、对于高客单品质店铺来说，客户的复购率比单量更重要，高品质的粉丝群体带来的效益才是店铺的实收核心。对于老客户复购的引导，我们可以从节日活动、会员日活动上侧重营销，合理运用新品活动、满赠等营销策略，帮助店铺提升复购率，提高用户体验。
确实是一个棘手的问题，不过既存在就有应对的方法，下面几点做好的不愁没单量：
1、首先要看看店铺的评分够不够高，没有高评分支撑，开推广越大，效果也随之越差，不利于猛增单量，越开数据越差，导致数据上不去钱也收不回来，店铺分作为一个主体，随之影响着入店跟下单率的转化。
2、菜单上的图片有没有吸引力跟诱惑力，怎么样才能把顾客留住下单，这也是关键的一点，不能说菜品邋里邋遢的，主次不分明，推广进来也吸引不了顾客的下单，白白浪费了那么多推广的费用。
3、要看店铺的转化率，前期先把店铺内的基础打好，把自然流量也做起来，可以少赚一点也可以，但一定要先做好转化率，不能把店铺基础太差，这样推广起来是没用的。要慢慢优化店铺，把下单转化达到20%以上，这样开推广才有效果的，效果也好。
当然，你如果还没太多信心的话可以了解下 米特工铁板炒饭 这个外卖行业做得很不错的品类。