一、失传名菜有哪些？
1. 曲溪鸡：源于江苏省苏州市吴江区的名菜，传说是唐朝宰相崔国辅所创，味苦鲜美。但是由于食材耗费、烹制技法等问题，这道菜已经失传多年。
2. 金华干丝：源于浙江省金华市，是一种以豆腐为主料的传统名菜。因为要使用秘制的豆腐丝，制作难度极大，而且这种制作方法已经失传，因此金华干丝已经无法重现。
3. 丝娃娃：是中国传统的西北名菜，源于陕西省渭南市。传说是唐代宫廷的一道名点心，用面粉制成的皮上面铺满了鸡蛋、黄瓜、胡罗卜丝等馅料，再切成细丝状。由于工艺高超，已经失传多年。
4. 水煮肉片：原本是四川省成都市的一道传统名菜，但是伴随着餐饮行业的发展和商业竞争，这道菜的烹制方法已经过度精简，原本的风味已经失去。
5. 清蒸鲈鱼：是广东省潮州地区的传统名菜，以用竹篾包裹鲈鱼蒸制而成，保留了鲈鱼的鲜香味。但是由于竹篾的难以获得和鲈鱼的品质下降，这道菜也已经失传。
二、我国有哪些被遗忘,损坏的非物质文化遗产
答：被遗忘、被损坏的不得而知，仅知道非物质文化遗产包括：
一、.口头传统和表述；
二、表演艺术：1、 昆曲 2、中国古琴艺术 3、新疆维吾尔木卡姆艺术4、蒙古族长调民段做歌（与蒙古国联合申报）
三、社会风俗、礼仪、节庆；
四、有关自然界和宇宙的知识和实践；
五、传统的手工艺技能：1、铁画,也称铁花,安徽芜湖特产,为中国独具风格的工艺品之一.
2、安徽宣纸
中国蚕桑丝织技艺、福建南音、南京云锦、安徽宣纸、贵州侗族大歌、广东粤剧、《格萨尔》史诗、浙江龙泉青瓷、青海热贡艺术、藏戏、新疆《玛纳斯》、蒙古族呼麦、甘肃花儿、西安鼓乐、朝鲜族农乐舞、书法、篆刻、剪纸、慧燃凳雕版印刷、传统木结构营造技艺、端午节、妈祖信俗.
恕没能做出满意解答，抱歉。前旅
三、中国有哪些已经消失的非物质文化遗产？
你消失的非物质文化遗产的话，就比败颂如说我记得有一种制茶察枝郑工艺，然后他现在已经消失了，因为后继搭伏无人。
白蛇传传说、阿诗玛、苏州庆迅轮评弹、凤阳花鼓、杨柳誉信青木版年画，孟姜女传说、董永传说、高邮民歌、陕北民歌、梁山竹帘，弥渡民歌、翼城昌尺琴书等等
花丝镶嵌.又叫细金工艺.是一门传承久远的中国传统手工技艺.为“燕京八绝”之一。
中国已经消失的非物质文化遗产的话，有很多就比如一些东坡肉之类的。
中国有一些已经消失的非物质文化遗产。例如以前的一些字画，现在变得很珍贵。