一、多功能剪刀怎么用？
1、可剪开食材包装
用剪刀剪开包装切口干净平整，尤其是粉末类包装，若用手拆开包装可能会因为力道太大而让粉末四处飞溅，使用剪刀是方便又干净的作法。
2、处理蒜苗、小葱、香菜等长条状蔬菜
在烹煮食物的过程中，可以直接用厨房剪刀把蒜苗、小葱或香菜剪成细段放在烹煮的食物上面，无需用到砧板和菜刀。
3、多功能厨房剪刀鸡骨剪处理肉类
在烹饪时要拆分一只整鸡，像鸡翅，鸡脚等关节、骨头部位甚至其他肉类的软骨部分，都可以用厨房用剪轻松剪断，省掉了费力地砍剁和避免了汤汁的飞溅，保持厨房卫生，很适合女性使用。
二、管制刀具的认定标准，瑞士军刀（多功能）刃长8cm，带自锁，算是管制刀具吗？
瑞士军 刀（多功能）刃 长8cm，一般不算是管制刀具。当然还要看具体情况。
公安部《管制刀具认定标准》规定：凡符合下列标准之一的，可以认定为管制刀具：1、匕 首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀。
2、三棱刮 刀：具有三个刀 刃的机械加工用刀具。
3、带有自锁装置的弹簧 刀（跳 刀）：刀身展开或弹出后，可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具。4、其他相类似的单 刃、双 刃、三 棱尖 刀：刀 尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。5、其他刀 尖角度大于60度，刀 身长度超过220毫米的各类单 刃、双 刃和多刃刀 具。
三、中餐做菜只用一把刀，而西餐的刀具却有好多，这种差异是如何形成的？
中餐做菜只用一把刀，而西餐的刀具却有好多，这种差异是如何形成的？西餐和中餐不一样，西餐比较精而少，中餐里像高档餐厅大厨也不止一把刀。
中餐做菜其实也不是只有一把菜刀，但长期以来，我们老百姓做菜只用一把刀，中国菜是世界三大菜系之一，不同于其他菜系，中餐的刀具也不同于世界上任何一个菜系，可以说一把刀可以解决任何的食材。
而西餐里面所用到的厨刀往往功能明确，刀具和食材相对应，所以在外国人的厨房可以看到有大大小小不同的刀具。如果论烹煮食物的复杂性，自然是我们中餐取胜，我们可以不同的烹饪方式结合在一起。说简单点，就是我们可以拿西式刀具做出一桌大餐，而外国人却很少能拿一把菜刀做出一顿西餐。
我们中餐的菜刀就是一把多功能刀具，劈、砍、切、剁、拍等一把菜刀就可以完美解决，需要的只是技术活~而外国人的西餐刀有剔骨刀，蔬菜刀，水果刀，披萨刀等等不同十几把，也同样是处理食材的劈、砍、切、剁、拍。
从中国人和外国人的生活习惯上，就烹饪来说，中国人做菜讲究经验和灵活多变，想做好菜也是一门学问。而外国人更过于依赖刀具，切什么食材就要用什么刀，不可混肴，这就是西方人的讲究和死板之处，不止做西餐要多种刀具，吃西餐也是刀叉多样，吃什么就要用什么餐具，这也是西方的社交和礼仪更加繁琐的出处。
中餐却不是这样的，因为中国太大了，人口这么多，所以中餐讲究的是创造力，创新和当地口味相融合，更多的还是凭个人的经验感觉，有点类似于中医和西医，当然现代中餐也在吸取学习西餐中先进的东西，举个最简单的例子，鱼香肉丝这道菜你到全国一百个地方吃，可能吃出一百种感觉，重点是当地人都觉得好吃，所以说我们大多数人吃饭，口味还是摆在第一位，好多城市生意最火的大排挡，只要生意好，不愁没人气。而吃西餐更多注重的是餐厅环境，酒水，服务品质，然后才到菜肴，这是我个人理解的为什么中餐和西餐用的工具的区别。
这种差异在东西方文化有差异的时代就已经形成了，西方人习惯用多种方式来做菜，所以导致产生了东西方文化差异
中国厨师的技艺经过几千年的发展与流传，简化了做菜工具，丰富了菜式，不需要借助外力。但西餐演变时间短，制作工艺少且复杂，只能借助外力来为美食润色。
中国和西方的政治制度不同，经济发展不同，所以形成了不同的饮食文化。中国人老祖宗就是用筷子吃饭，有一把菜刀就能做饭。