一、手术刀是最锋利的吗？
当然是激光刀咯，手术刀最多也就是碳钢，钛钢之类的合金钢材铸造的，激光刀或者水刀则可以切割钢材，钻石等。
不是
二、什么刀最锋利？是不是手术刀？如果是回答阳江十八子或张小泉的就不用回答了。
现在用的手术刀都是一次性的,因为是纳米级的,所以很锋利,但是用几次就会把刀刃磨损,就不再锋利了,而另一种刀也很锋利,卡卓刀,削铁如泥不卷刃,但是个人感觉纯凭锋利来比的话还是手术刀吧.
三、是手术刀锋利，还是刮胡刀刀片锋利，或者最锋利的刀是什么
你说的两种刀一般情况下都是采用440的不锈钢制作的，锋利不锋利要看刀刃的厚薄和你磨得怎么样了
手术刀
杀猪刀锋利！
找出来这些刀子自己试试不就出来了……^(oo)^
四、一把刀锋利与否，和钢材没有直接的关系，和什么有关系呢？
这也是大伙关心的问题。如果你这样问：“这把刀锋利吗”或者说“用XX钢做出的刀锋利度咋样”，这是存在误区的。一把刀锋利与否，和钢材没有直接的关系，和什么有关系呢？
举个例子：手术刀片，大家都知道锋利异常，划开一个口子，基本不需要第二刀。试想如果用手术刀的材质去做一把砍木斧子，会不会一样锋利呢？或者说，即使也很锋利，强度够吗？所以，我认为，锋利度和材质没有太大的关系，大家所说的“锋利”其实就是锋利度的保持性，也就是“耐磨性”。我曾尝试，把家里的菜刀磨到了推纸剃毛的程度，但是菜刀保持这种锋利的时间比较短，这是因为材质不是很耐磨。
那么，锋利和什么有关？锋利和刀身厚度、开刃角度和正确的研磨技术有关！还说手术刀，极薄的刀身极小的开刃角度，使刀很容易切入而阻力很少，如果换成同样一把材质的砍木的斧子来做手术呢？因为阻力太大，而切开巨大的口子，如同一个楔子潜入肉中，而让病人拥有了巨大的伤口而忍受痛苦。
研磨，大伙也会经常提到的一个话题。好的研磨技术，除了需要正确的磨料还需要掌握一定的手法来保证刃的平整度。磨料，品种很多，高档的磨料使用起来比较顺手，效率也高，也能容易满足刀友的“精致”心理，其实一些抵挡的磨料也可以达到一定的效果而不需要花费更多的银子。我磨刀一直使用20几块的不同标号的碳化硅油石进行前期的基本研磨，磨到微微卷刃，然后使用天然青石板进行修刃，牛皮或者帆布正口，这样几道工序下来，可以达到剃毛顺利、推纸无毛边的效果，甚至，在刃口部分出现了镜面效果。这些磨料价值不超过100元。
还有一种锋利需要特别强调：
一把粗石磨出的刀，在切肉的时候感觉感觉很锋利，原因是，磨料粗，产生了微小锯齿，你不是在切肉，而是在锯肉，效果感觉很好，你不信，用粗油石磨刀，去刮树枝，上面总是粘连很多木丝。但是，需要说明，这种微锯效果，不会保持很长时间。不信你让磨刀老头给你磨一把菜刀试试。锋利的测试，大部分人在磨刀的时候总是会用大拇指去垂直摸刀刃，感觉“涩”就是磨好了，这是千百年来大家一贯坚持的做法，可以用，我倒是从实际运用中感觉还有几个办法：
推纸：要求推的过程顺畅、轨迹平直、没有毛边。
剃毛：剃毛不疼没有撕扯感，没有声音。
刮手指甲：轻轻刮，有阻力。
切卫生纸：顺利，一切到底。
削茄子皮：茄子皮比较坚韧，不锋利的刀，绝对不会很顺，这个你尝试才知道。
五、用什么钢做刀最好 用哪些钢做刀最好
1、碳钢。根据冶金学的观点，最简单的钢材通常被称为纯碳钢。它一般指像1040，1060，1095这些钢材。碳钢的内部结构很简单，而且如果得到适当处理时，会表现得极其剽悍，强度硬度极高、切割性能极好、抗冲击性好。格斗刀、生存刀、包括家用砍刀，最青睐的钢材就是碳钢，它坚韧耐用，可以打磨得非常锋利，并且很容易打磨，如果钝了，在大青石上重新磨一下，便又会锋利如初。在刀具圈有这么一句话叫“碳钢为王”，意思是说论硬度和锋利度，其他任何钢铁材料都比不上碳钢。但它有个唯一的缺点，就是容易生锈。因为碳钢当中的铬含量低，所以容易发生锈蚀。这让很多人忽视了它的使用价值，并转向下面这种钢。
2、不锈钢。在碳钢中添加铬等元素，可以大大提升刀的抗腐蚀能力和光洁度，但是，这通常要以牺牲韧性和强度为代价。常见的刀具不锈钢有440C、154CM，ATS-34等。440C大家都比较熟悉，也就是外科手术刀钢材，但并不是因为它有多锋利，而是它漂亮的光洁度让人们认为这种钢材更“卫生”、更容易消毒。这种钢材如果保养得当，很难生锈，而且比碳钢更具延展性和弹性。但它的缺点也很明显，它在任何有效的硬度范围内都不具备优秀的切割性能，甚至在较高硬度时，还十分易碎，而且很难打磨锋利。
3、大马士革钢。用最直白的话来讲，大马士革钢就是钢与铁的碾压组合。大多数大马士革钢刀剑介于250层与1100层之间，且刃身布满了水波状的纹理，这就是军事传奇中著名的“花纹钢”。