一、厨师用刀具的标准规格
没有什么标准，看自己习惯
二、常用的铣刀有哪几类？
一、铣刀按用途区分有多种常用的型式:
①圆柱形铣刀:用于卧式铣床上加工平面。刀齿分布在铣刀的圆周上，按齿形分为直齿和螺旋齿两种。按齿数分粗齿和细齿两种。螺旋齿粗齿铣刀齿数少，刀齿强度高，容屑空间大，适用于粗加工;细齿铣刀适用于精加工。
②面铣刀:用于立式铣床、端面铣床或、龙门铣床、上加工平面，端面和圆周上均有刀齿，也有粗齿和细齿之分。其结构有整体式、镶齿式和可转位式3种。
③立铣刀:用于加工沟槽和台阶面等，刀齿在圆周和端面上，工作时不能沿轴向进给。当立铣刀上有通过中心的端齿时，可轴向进给(通常双刃立铣刀又被称之为;键槽铣刀;可轴向进给)。
④三面刃铣刀:用于加工各种沟槽和台阶面，其两侧面和圆周上均有刀齿。
⑤角度铣刀:用于铣削成一定角度的沟槽，有单角和双角铣刀两种。
⑥锯片铣刀:用于加工深槽和切断工件，其圆周上有较多的刀齿。为了减少铣切时的摩擦，刀齿两侧有副偏角。此外，还有键槽铣刀燕尾槽铣刀T形槽铣刀和各种成形铣刀等。
二、按铣刀的结构进行划分:
①整体式:刀体和刀齿制成一体。
②整体焊齿式:刀齿用硬质合金或其他耐磨刀具材料制成，并钎焊在刀体上。
③镶齿式:刀齿用机械夹固的方法紧固在刀体上。这种可换的刀齿可以是整体刀具材料的刀头，也可以是焊接刀具材料的刀头。刀头装在刀体上刃磨的铣刀称为体内刃磨式;刀头在夹具上单独刃磨的称为体外刃磨式。
④可转位式:这种结构已广泛用于面铣刀、立铣刀和三面刃铣刀等。
三、战国时代步兵多用剑，到了唐宋时代步兵都用刀，为什么呢？
原本中原地区并无刀这种武器，汉代时由于匈奴等游牧民族入侵，同时也带来了刀这种武器，刀由于是单面开刃，适合马上往下劈砍，原本汉代及以前所使用的剑更适合穿刺，且双面开刃结构强度上稍差，用于劈砍时往往力量不足，所以逐渐被刀代替
四、火影里鸣人拿的蓝色的刀叫什么名字？
苦无，或称苦内，是日本忍者经常使用的小型武具。形状如一把短剑或峨嵋刺，多以铁制，体积短小，容易携带及藏匿。之所以经常被忍者选为随身武器的原因是苦无原本是一种工具，在当时的市场上相当于现代的多用途刀或者多用途工具组，即使随身携带被发现也不会有人怀疑。日语是“くない (kunai)”，根据读音写成汉字“苦内”或“苦无”，以后者较为常用。常规的苦无制式，尺寸大概有18至20厘米长。原本苦无只用于挖掘用途，亦有很多人在攀山时藉以凿壁借力，后来成为了经常需要进行攀潜活动的忍者的常用护身武器。