一、sand丹麦
烘焙食品的分类与说明面包 依材料的用量多寡可分为:1.硬式面包(Hard bread and Roll)产品:法国面包、义大利面包、维也纳面包、荷兰脆皮面包、祼麦面包、杂粮面包特徵:面包表皮十分松脆,内部组织却很细致。
有大孔洞而少颗粒,微带韧性但不太强,很容易用手折成两段。
配方:只有酵母、面粉、水、盐。
有时会加少量的糖和油,颇符合现代人对健康食品的需求。
2.软式面包(Soft bread)产品:白土司、全麦土司、胚芽土司、各式甜土司。
特徵:凡用土司模型烤出来的面包,不管配方如何都可称为软式面包。
此类面包式样美观,组织细腻,质地柔软。
配方:水份较一般面包多一点。
且面筋必须充份扩展。
3.软式餐包(Soft Roll and Bun)产品:小餐包、奶油餐包、牛角餐包、全麦餐包、胚芽餐包、葡萄乾餐包、硬式餐包、汉堡面包、热狗面包特徵:组织柔软可口,具有甜味。
可夹馅料或涂馅料。
配方:使用的糖、油用量较多,使用面粉的筋性较低。
4.甜面包 (Sweet Bun and Roll)产品:台式的有:红豆甜面包、布丁甜面包、菠萝甜面包、葱油面包、沙拉面包;美式的有:花旗甜面包、各种水果面包。
特徵:甜面包的面团性质十分柔软,依整形之不同,又可分为2种,一为传统台式甜面包;一为美式甜面包。
台式甜面包具有鲜丽外观,香甜可口,在台湾占有很大的销售量。
美式甜面包常需要冷藏後再整形。
配方:通常使用上等原料,其中糖、油的用量很高,非常注重整形和装饰,可随个人创意发挥。
5.丹麦面包(Danish Pastry)产品:可分为欧式的(层次较明显,口感酥脆)与美式的(质地柔软,没有太多层次)。
特徵:制程所需的时间较长,有层次,是一种高级的面包。
配方:以发酵的面团裹入油脂经多次折叠而成,含油量较高。
6.其他各类特殊面包:整形较费功夫,具有特色。
例:辫子面包、蘇格蔺水果面包。
--------------------------------------------------------------------------------二、蛋糕类依使用原料与搅拌方法的不同可分为三大类:1.面糊类(Batter type)产品:奶油蛋糕、磅蛋糕、大理石蛋糕、水果蛋糕…等, 均属於面糊类蛋糕。
特徵:口感较浓厚,冷藏时质地明显变得很硬,适合较长时间的保存。
依配方中的油脂含量可分为两种,一种是轻奶油蛋糕(油脂含量30~60%),其中又依糖量再分为高成份(糖量100%以上)及低成份(糖量100%以下);另一种是重奶油蛋糕(油脂含量30~60%)配方:含 有超过30%以上的固体油脂,及糖、鸡蛋、面粉等。
2.乳沬类(Foam type)产品:天使蛋糕、海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕特徵:利用打入鸡蛋或蛋白中所形成的泡沫,使蛋糕膨大、松软。
配方:鸡蛋、面粉、糖、盐。
一般不使用固体油脂。
3.戚风蛋糕(Chiffon type)产品:鲜奶油戚风蛋糕特徵:综合面糊类与乳沬类的做法。
此蛋糕组织松软、水分充足、口味清爽,适合夏天食用。
配方:鸡蛋、面粉、糖、水、液体油。
--------------------------------------------------------------------------------三、西点类:是指面包、蛋糕之外的西式烘焙产品,常用於餐後或酒会点心。
依其特性可分为:派(pie)、塔(tarte)、道纳滋(Doughnuts)、松饼(Puff pastry)、泡芙(Cream puff)、披萨(Pizza)及其他。
1.派(pie)产品:单派皮:布丁派、凤梨派;双派皮:水果派、鸡肉派;油炸派:苹果派、樱桃派。
特徵:派皮酥脆,外形如浅盤状,可使 用多种派馅,派馅内容可依个人创意发挥。
配方:略2.塔(tarte)产品:水果塔特徵:与派皮类似,但塔皮口感较酥。
配方:略3.道纳滋(Doughnuts)产品:依配方又可分为酵母道纳滋(有发酵的香气)及蛋糕道纳滋。
特徵:与其他烘焙食品最大的不同是,道纳滋是以油炸 的方式制作的产品,而非烤焙。
外观色泽较深,表面常涂有酱或沾著砂糖来食用。
4松饼(Puff pastry)产品:三角松饼」拿破仑派…等。
特徵:面皮裹油经层叠形成层次,烤焙後体积膨大,口感松脆。
5.泡芙(Cream puff)产品:常见为圆形、指形、天鹅造型,另也有用油炸的方式成形者。
特徵:又称为奶油空心饼,日文的发音叫做"秀"。
将面糊煮到糊化後,再烤焙膨胀,冷却後填入馅料或做为蛋糕的装饰。
6披萨(Pizza)产品:可大致分为薄皮/厚皮或称为松软形/硬脆形特徵:义大利很有名的面饼,在面饼的表面装饰不同的馅料和乳酪,烤後趁热食用。
7.其他其他常见的西点还有:慕斯(Mousse)、果冻(Jelly)、布丁(Pudding)…等。
--------------------------------------------------------------------------------四、中点:此处只介绍一般糕饼店常见或自行生产的中式点心,通常以烤焙或油炸方式生产的中点。
1.月饼:中国人过中秋节常吃的点心,常见的可分为广式、台式及蘇式。
2.喜饼:结婚喜庆在用的台式礼饼,又可称为大饼或肉饼。
还有一表面有龙凤图形的喜饼。
3.糕皮类:例如:桃酥、凤梨酥4.酥皮类:具有明显的层次,例如:蛋黄酥、绿豆椪、太阳饼、咖哩饺、烧饼5.油炸类:萨其玛、开口笑、巧果…6.冷水面类:面条、水饺、春卷、拨鱼、淋饼。
7.烫面类:蒸饺、烧卖、蛋饼 8.发面类:馒头、银丝卷、水煎包--------------------------------------------------------------------------------五、饼乾类 饼乾的特色是其含水量低、水活性低、可常温流通、保存期限长,在适当的包装下,常温保存通常可达一年之久。
比起其他烘焙食品,含水量约在20~40%,常温保存最多只能7天左右。
1.饼乾依产品性质及使用材料:主要原料为面粉、蛋、糖、油、奶水,副原料则有核果、乳制品、可可粉、巧克力、果酱、调味料、乳化剂、化学膨大剂等。
A.酥脆类(crispy type): 硬质性(hard biscuit):通常是加水搅拌完成之面团(dough),叠压延展成薄片,再经切割烤焙而成。
面团含油率低,因此质地较硬硬。
例如,口粮饼乾、玛莉饼乾、奶滋饼乾、大豆蛋白饼乾等。
酥质性(short biscusit):通常面团高油量、含水量低,面筋又无扩展,因此质地较酥。
例如ㄋㄟㄋㄟ牛奶饼。
脆饼乾(cracker):通常是加水搅拌完成之面团(dough),叠压延展成薄片,再经切割烤焙而成。
大多非甜味或咸味。
例如,奇福饼乾、小点心膨发脆饼、丽诗饼乾、蘇打饼乾、高纤脆饼等。
小西饼(cookie):通常是含有多量的蛋、油、糖所做成的面糊所做成的。
质地酥松,形状较难控制。
例如,侬格酥(langue de chat),猫舌薄饼、丹麦酥饼、指形小西饼、椰球小西饼、红糖腰果等。
煎饼(wafer):又称威化饼乾。
通常配方中含水量较高,经流注模形煎烤而成。
例如,幸运煎饼、夹心酥。
松饼(puff pastry):通常是高筋面粉做成的面团,包入油脂後多次折叠之面团薄片,成品层次分明、松酥。
葡萄法格酥、杏仁千层派等。
其他:无法规类之产品,如芳露蛋酥。
B.柔韧类(chewy type):此类饼乾含水率高,且多使 用红糖、蜂蜜、寡醣 、甘油等材料,例如,红糖燕麦酥等。
C.夹心装饰类(Sandcream, filling and decorate type):此类饼乾是将各种饼乾以夹心奶油、果酱、巧克力等做装饰的产品,例如,果馅饼乾、夹心蘇打。
2.依成型方法 卬切、滚 切、滚模、线切、挤注、刷模、挤出、冻块、模煎、滚圆等
二、丹麦三单
羽毛球汤姆斯2021中国男子决赛是印尼队。
1/4决赛成绩 印尼3:0马来西亚。
半决赛成绩 印尼 3:1 胜 丹麦一单 金廷 0:2 负 安赛龙 9-21 15-21一双 吉迪恩/苏卡穆约 2:1 胜 阿斯特/拉斯姆森 21-13 10-21 21-15二单 乔纳坦 2:1 胜 安东森 25-23 15-21 21-16二双 阿尔菲安/阿迪安托 2:0 胜 克里斯/索加德 21-14 21-14三单 舍沙 VS 维汀哈斯
三、丹麦三人组合
是 你去丹麦大使馆的微博,找他们发的圣诞节聚餐的图片,会看到墙上显了半截“挥斥方酋”的书法,那是千玺送给丹麦大使的,不过上面有TFBOYS三人的签名
四、丹麦三公主
安妮公主有三个子女。原因是根据英国王室官网的资料,安妮公主与前夫马克菲尔斯共育有两个女儿,分别是佛冈汉王公主和泽拉王公主;后来再婚并与第二任丈夫拉尔顿育有一个儿子彼得。此外,安妮公主还拥有多个孙辈和外孙辈。安妮公主是英国女王伊丽莎白二世的独生女,也是英国王室中非常活跃的成员之一,一直在为王室和公益事业奔走。她的三个子女中,泽拉王公主也曾经在伦敦奥运会上获得马术团体赛的银牌,彼得也是一名马球运动员,他曾在2012年获得英国马球公开赛的冠军。
五、丹麦三位公主
一,路易莎·乌尔莉卡,1720年7月24日~1782年7月16日),普鲁士公主,瑞典王后,于1751年至1771年间在位。
二,克里斯蒂娜(1461年12月25日-1521年12月8日),是一位成为了丹麦,挪威和瑞典王后的萨克森公主。她是萨克森伯爵弗雷德里克二世的孙女,萨克森伯爵欧内斯特和巴伐利亚的伊丽莎白公主的女儿。也是克里斯蒂安二世的母亲 。
六、丹麦王室三姐妹
伊丽莎白二世的祖上就都是英国君主,最早可以追溯到7世纪的威塞克斯王朝。
她同时也是苏格兰王室的后裔,最早可追溯到公元9世纪。
她与欧洲历史最悠久的丹麦王室也有关系,她的曾祖母亚历山德拉王后就是丹麦的公主。
她还与欧洲大部分王室都有血缘关系,与她是表兄弟姐妹的国君包括丹麦女王玛格丽特二世、挪威国王哈罗德五世、西班牙国王胡安·卡洛斯一世和瑞典国王卡尔十六世·古斯塔夫,而比利时国王艾伯特二世更是她的远堂叔。
此外她与之前的希腊王室、罗马尼亚王室、德国王室和王室也都有血缘关系。
七、丹麦姐姐
斯嘉丽出生于纽约市,父亲卡斯滕·约翰逊(Karsten Johansson)是一名建筑师,爷爷埃纳尔·约翰逊(EjnerJohansson)则是一名编剧与导演;母亲梅拉尼·斯隆 (Melanie Sloan)是来自于布朗克斯的犹太裔制作人。约翰逊的双亲在丹麦相遇并同居。约翰逊拥有一个姐姐瓦内萨·约翰逊(Vanessa Johansson),同样也是一名演员;一个哥哥亚德里安·约翰逊(Adrian Johansson)、一个孪生兄弟亨特·约翰逊 (Hunter Johansson),以及一个同父异母的弟弟Christian Johansson。
八、丹麦三宝是哪三宝
煤渣的主要用途是制作建筑材料。
1、制造砌筑砂浆和墙体材料:以煤渣细粒为主(约占2/3),掺入适量粉煤灰(1/3左右),另外再加10%左右石灰,3%左右石膏,或加5-10%水泥,拌合后制成砌筑砂浆。也可用轮碾机湿碾成砂浆,再利用成型机制成标准砖、空心砖和小型砌块。还可震捣成型,制成大、中型实心或空心的砌块,大型墙板等。这些成型后的制品,在蒸汽养护室内经过升温2-3小时,达到100℃,在蒸汽养护中保持恒温8小时左右,再用2-3小时徐徐降至常温,可制成各种墙体材料。其抗压、抗折、抗冻等各项物理-力学性能均能符合工业和民用墙体结构要求。
2、作水泥混合材料:煤渣为烧结火山灰质材料,磨细后仍具有水硬胶凝性能,可同水泥熟料、水泥或同石灰和石膏等配制加工成少熟料或无熟料的水泥,其强度可达225~325号。煤渣作为水泥混合材料,一般掺量控制在30%左右。
3、作轻混凝土骨料:一般锅炉煤渣或火力发电厂水淬液态渣经破碎、调整级配后,可作轻混凝土骨料,配制容重低于1800公斤/米3的轻混凝土。还可作沥青混凝土骨料。
4、将煤渣和石灰按3:1的比例混合,可作为屋面保温或室内地基材料。煤渣还可作筑路材料、喷砂用砂等。
5、从煤渣中可回收能源。煤渣含碳,这种利用手段通过煤渣破碎机完全可以实现。煤渣经过该设备后可以破碎成粒度为3毫米以下的颗粒,用来烧制粘土砖,可节省燃料。含碳量高的,也可掺入煤炭中使用。
煤渣是工业固体废物的一种,火力发电厂、工业和民用锅炉及其他设备燃煤排出的废渣,又称炉渣,主要成分是二氧化硅、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化镁等。根据成分的不同,可用于制造水泥、砖和耐火材料等。有些可用于制取氧化铝或提炼镓、锗等稀有金属。18世纪就开始利用煤渣制造三合土,作为建筑材料。20世纪以来,世界各国都在进行煤渣的综合利用,日本、丹麦等国煤渣已全部利用。