一、国宴前菜？
前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜
二、前菜有哪些？
法国人在吃正餐之前会有餐前菜。餐前菜的目的是在客人等待的时间里，不会让客人感到焦急。常见的餐前菜有沙拉，煎鹅肝，各种汤类和闻名世界的鞑靼牛肉。所有的法国餐厅在上正餐前都会为客人上几盘餐前菜，餐前菜的作用就是使客人放松心情，为后面的正餐打好基础。
1.法式煎鹅肝
法式煎鹅肝是法国最著名的料理。法国的鹅肝最为出名，享誉世界，同时法国鹅肝的价格也十分昂贵。法式煎鹅肝是鹅肝最美味也最畅销的一种吃法，这种法式鹅肝十分肥嫩，吃起来口感绵软香醇，非常受法国人的喜爱。
2.法式焗蜗牛
除了鹅肝，法国人还喜欢吃的一种食物，就是蜗牛。在法餐中蜗牛有各种吃法，几乎被法国人玩出了花样。在这么多的蜗牛烹饪方式里，最常见的就是法式局蜗牛了。
3.奶酪
法国人非常喜爱奶酪，所以法餐中的奶酪是必备的，不论是吃沙拉还是吃盒饭，吃蜗牛还是吃鹅肝，都要配一块香甜的奶酪。
4.法式章鱼球
法式章鱼球，外脆内软，味道鲜美，也被称为“樱桃丸子”。这是一种用铁板油炸的食物，装在一个小船状的盒子里，章鱼球外脆内香，新鲜美味的章鱼丸子配有烧烤酱、芥末辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、香辣粉和鱼片，味道不乱，突出了美味的章鱼味道。
三、前菜正餐顺序？
还记得有句古话：“吃饭先喝汤，到老不受伤“，这应该是我们听到的最早的一句有关吃饭先后顺序的谚语了。以前大家都不会明白这句话的意思，后来也有人说，如果吃饭先喝汤，不会冲淡胃液，对胃不好吗？
事实上吃饭先喝汤也并不是说让你喝下一大碗汤，只是在吃饭之前，先来一口汤水，可以起到一个滋润口腔和食道润滑的作用，这样就不至于吃太干硬的食物会粘住黏膜，说白了，就是更大程度的促进消化吸收。
四、西餐前菜推荐？
开胃菜有冷热之分，热菜以汤菜、煎海鲜为主，汤会有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤这四种类型。①蔬菜类：生菜，紫甘蓝，土豆，胡萝卜等。可以做成沙拉，也可以和肉类搭配做配菜。 ②肉类：鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡，鱼子酱，鸡丁沙拉，烤大虾苏夫力，薯烩羊肉，烤羊马鞍等
前菜之后是主菜，主菜就是各种肉类、鱼类。最后会上甜品和水果，水果会选择蓝莓，草莓，火龙果，蜜瓜等时令水
五、预制菜排名前10菜品？
东坡肉，回锅肉，九转大肠，咕噜肉，糖醋排骨，荔枝肉，京酱肉丝，粉蒸肉，农家小炒肉，排骨炖莲藕，北京烤鸭，酸菜鱼，辣子鸡，水煮肉片
六、西餐前菜是什么？
前餐应该是餐前酒（鸡尾酒）,沙拉，面包，还有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛这类小点，汤（清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类（有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤、德式冷汤、俄式冷汤）。
味道要以咸和酸为主，用来开胃啰，而且数量要少，质量要高。
七、菲力牛排前菜？
凯撒沙拉、罗宋汤、奶油蘑菇汤、法式小面包。
八、伏天前种什么菜？
胡萝卜俗话说“头伏萝卜二伏菜”，刚进入三伏天，处于头伏的时候，是多地种植胡萝卜的高峰期，“头伏萝卜”主要指的是胡萝卜，不是水萝卜，胡萝卜的生长周期一般是90-100天左右，头伏期间种下去，等到10月中下旬就可以收获了。如果播种时间过晚，收获时间到11-12月份，那时候部分地区土地上冻，不利于胡萝卜的生长。
白菜俗语“头伏萝卜二伏菜”中的“菜”，可以特指白菜，也可以指其它的蔬菜。二伏也就是中伏，时间来到7月下旬或8月中上旬，此时是秋白菜的种植高峰期，不论南方还是北方都可以种植，而春白菜一般在3-5月份种植，一般适合南方地区种植居多。白菜生育期70-100天不等，和品种、气候有关系，10月下旬到11月上旬可收获，需等到天气转冷之前收获。
豆角豆角也可以在三伏天期间种植，或者说中伏过后种植，华北、华中等多个地区，中伏后是播种豆角的高峰期。
九、前菜谷的学名？
学名是 野苋菜。为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草。别名 光苋菜。1.凹头苋，一年生草本，茎伏卧而上升，从基部分枝，淡绿色或紫红色。叶片卵形，花成腋生花簇，种子环形，边缘具环状边。
2.反枝苋又名 红苋菜。一年生草本，茎有时具带紫色条纹，密生短柔毛。
十、前菜酒有哪些？
餐前酒有：法国南部流行喝茴香酒，诺曼底地区喜爱喝辛辣的Calvados一种苹果白兰地，有时博若莱新酒Beaujolais Nouveau也可作开胃酒。
餐前酒aperitif是进餐之前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒。它有激发食欲的作用，所以说“开胃酒”这个名字还是很形象的。餐前酒真正影响人们的饮食习惯是从 5 世纪开始的，1796 年，Antonio Carpano 在意大利都灵推广味美思Vermouth这种传统的餐前酒，成为餐前酒历史上的一个里程碑事件。20 世纪，餐前酒已遍布全球，如今也融入到了很多国家的饮食文化中，给人们的用餐带来轻松舒适的气氛。