一、如何自己在家做烧烤？
1．生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，
放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2．烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，
再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，
鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。
边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
刷上油，稍烤一下即可食用。
3．蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，
翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。
注意：
1．用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
4．刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
附：飘香酱的调制
1．配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，
花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4．用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，
让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，
否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，
牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，
也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，
最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
自己在家里做烧烤，主要准备与注意以下几项。第一，需要准备的物品有：烧烤炉与木炭，以及放置食物的桌子等；第二，需要采购的食物和材料有：食用油，食用盐，食用水，还有辣椒粉，孜然粉等，还有需要食用的食物，如：土豆，香葱，金针菇，香肠，酒类，肉片，鱼等；第三，需要注意的事项：需要安全用火，不要伤到自己及他人，不要在市中心地段烧烤，要选择比较偏僻的地方，还有不要暴饮暴食，要注意适度饮食；第四，在烧烤之前，要向当地社区进行报备，在烧烤过程中，一定要注意任何方面的安全。总之，烧烤时要注意安全，但不要吃得过多，毕竟烧烤有烟的成分
u1s1 在家烧烤是挺省钱的，我之前都是看网上那些博主的视频，跟他们一起买一样的材料学的，不过倒是要注意上火的问题，可能买好王老吉、板蓝根、桂林西瓜霜那些药，就怕到时候上火啥的烦死统一了解
烧不烧烤不知道，就是烧烤吃多了得口腔溃疡߅还是备一备桂林西瓜霜。
买个烤架。买上喜欢的食材，买一点机制炭，在家的话记得通风
二、烧烤炉的尺寸和制作方法
烧烤炉的尺寸：直径14.5厘米；制作方法：冰桶切三个长条通风口、做个炭盆、垫防烫垫、电热火锅炉体、煤气灶锅架。
1、1升的冰桶一个，带隔片的那种，在隔片下方切三个长条通风口。
2、怕桶难洗，可以单独做个炭盆，用的是不锈钢调料罐，底部打一些孔，孔径大一些，空气流通好，碳火旺。
3、底下怕烫可以垫个蒸锅架或金属的防烫垫。
4、室内可以放油烟机底下用，烤起来刷油多少都有烟的，怕翻了，可以拆个电热火锅炉体，刚好可以放里面。
5、加个煤气灶上的锅架就可以烧水煮火锅了。
6、碳盒底下透气孔还是开大一点，通风好火力好。
烧烤炉介绍
烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等烧烤食品。烧烤炉可以分为3种：炭烧烤炉、气烤炉和电烤炉。其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。
烧烤炉是一种用于烧烤羊肉串、蔬菜，烤肉等的设备，以碳烤炉最常见。几乎中国每一个城市的烧烤店、烧烤摊都能看到碳烤炉。
三、如何自己做烧烤？
如何自己在家做烧烤？
烧烤自己在家做真的是太实惠了，想吃多少就吃多少，真的是超级超级好吃啊！不仅更加干净健康，而且做起来也非常简单，特别适合懒人宝宝们。调料自己根据自己口味调整，比外面烧烤摊卖的更符合自己胃口呢！
准备自己喜欢的蔬菜（例：金针菇、韭菜、土豆、藕片、等）、豆腐、鸡翅、肉类（例：猪肉、牛肉等）、丸子、火腿肠、洋葱碎、小米辣椒碎、小青辣椒碎、大蒜末、葱花、生抽、蚝油、料酒、孜然粉、白糖、花椒粉、烧烤酱料、白芝麻
制作步骤
1、挑选自己喜欢的食材，例：土豆，金针菇，韭菜，丸子，鸡翅，豆腐等，将食材洗净控干水分；

鸡翅表面划刀，其他的肉类切片，加入生抽，料酒，蚝油各1勺，用手抓匀腌制半小时左右；

2、调制万能烧烤酱料：碗内加3勺生抽，1勺蚝油，4勺食用油，1勺洋葱碎，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白糖，1勺花椒粉和1勺烧烤酱料搅匀；

3、烤盘底部铺一层锡纸，先将锡纸层表面刷满调好的烧烤料，铺上金针菇，土豆和藕片等素菜，再在素菜表面均匀刷一层烧烤料，然后铺上丸子、火腿肠和鸡翅等肉类，再在肉类表面均匀刷一层烧烤料；

4、烤箱上下火200度，预热5分钟，将准备好的食材放进去烤20分钟取出来，如果有烤出的水记得倒出来，适当翻翻面，表面再均匀刷一层烧烤料，撒上白芝麻和青红辣椒碎，放进去再烤15分钟左右，取出撒上葱花就好了。
小贴士
1、烧烤好吃的秘诀就是多刷烧烤料，一定不要吝啬，一定要刷满！多放料才好吃！
2、尽量选择出水比较少的蔬菜，烤之前一定要控干水分，像韭菜这种容易出水的蔬菜，第一次烤完如果有出水的话记得倒出来哦！
备菜半小时+烤制半小时=撑到肚皮圆滚滚
用料
鸡翅 6个
牛肉 200克
火腿肠 4根
鱼丸 8个
土豆 1个
青椒 3个
豆腐皮 1张
金针菇 1把
面筋 3个
豆腐干 5个
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
葱蒜沫 适量
芝麻 适量
生抽 适量
蚝油 适量
食盐 适量
白糖 适量
家庭版自制烧烤的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清洗食材，火腿肠、面筋切花刀，方便入味。土豆切片、豆腐皮切块，卷金针菇。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌制鸡翅、牛肉。 腌料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、葱段、姜片。 腌制15分钟以上。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调制秘料。 准备一个大碗，孜然粉、辣椒面、芝麻、葱蒜沫备好，热锅烧油，油热泼到碗里。 依次放入生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
荤素分开烤，天冷了，我先烤了素盘。 烤盘铺锡纸刷一层油 将食材均匀的放置在烤盘上 依次刷上之前制好的秘料 上下火180℃，烤制20分钟。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备步骤同上 荤类上下火200℃，烤制15分钟取出除鸡翅外的其他食材，牛肉不敢烤老了。 留鸡翅再烤制5分钟。 尽情食用吧！
备菜半小时+烤制半小时=撑到肚皮圆滚滚
用料
鸡翅 6个
牛肉 200克
火腿肠 4根
鱼丸 8个
土豆 1个
青椒 3个
豆腐皮 1张
金针菇 1把
面筋 3个
豆腐干 5个
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
葱蒜沫 适量
芝麻 适量
生抽 适量
蚝油 适量
食盐 适量
白糖 适量
家庭版自制烧烤的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清洗食材，火腿肠、面筋切花刀，方便入味。土豆切片、豆腐皮切块，卷金针菇。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌制鸡翅、牛肉。 腌料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、葱段、姜片。 腌制15分钟以上。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调制秘料。 准备一个大碗，孜然粉、辣椒面、芝麻、葱蒜沫备好，热锅烧油，油热泼到碗里。 依次放入生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
荤素分开烤，天冷了，我先烤了素盘。 烤盘铺锡纸刷一层油 将食材均匀的放置在烤盘上 依次刷上之前制好的秘料 上下火180℃，烤制20分钟。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备步骤同上 荤类上下火200℃，烤制15分钟取出除鸡翅外的其他食材，牛肉不敢烤老了。 留鸡翅再烤制5分钟。 尽情食用吧！
如何自己做烧烤？菜品可以选根据自己喜欢来定。注意豆荚需要烤熟，根据自家烤箱实际温度来看。
原料：虾、莲藕、香菇、豆角、土豆、金针菇、香肠、丸子、蒜蓉、芝麻、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、小米辣、辣椒粉。
做法步骤：
第1步、先制作烧烤酱，倒入蒜蓉末、芝麻、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、小米辣和辣椒粉搅拌均匀。
第2步、倒入事先烧好的热油继续搅拌，烧烤酱就完成了。
第3步、烤盘铺上锡纸，锡纸刷一层刚才做好的烧烤酱。
第4步、放入虾、香菇、豆角、莲藕、土豆、金针菇、香肠、丸子。刷烧烤酱菜品可以根据自己喜好来。
第5步、烤箱预热上下管180℃10分钟。
第6步、预热好后，将烤盘放入烤箱上下管180℃25~35分钟即可（使用烤箱不同，所以按自家烤箱实际温度来定）。
第7步、这样一道简单又好吃的自制烧烤就制作完成了。
准备材料：炭，酒精块，扇子，烧烤炉，烧烤架，竹签（用来穿食材），各种想吃的食材，各种调味品，肉类的可以去店面买腌好的或者买生肉自己回家用佐料腌制均可。
我们先要把各种食材洗干净。推荐的食材有：羊肉，牛肉，骨肉相连，青椒，豆角，鸡翅，玉米，红薯片，火腿肠，蘑菇，馒头片，茄子，金针菇。当然，因人而异，如果还有别的爱吃的，也可以烤。毕竟是自己家庭DIY烧烤，所以烤什么完全因你而定。