札幌肉做法

札幌肉做法

札幌肉的湖北家常做法

札幌肉，是一道经典的湖北家常菜。它以选用优质的猪肉，经过特殊的制作工艺，口感鲜嫩可口，被誉为湖北菜中的翘楚。下面，我将与大家分享札幌肉的湖北家常做法，让您在家也能享受到正宗的美食。

材料：

• 猪肉：500克
• 葱姜蒜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

做法步骤

Step 1：将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去腥。煮开后捞出洗净备用。

Step 2：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入煮开的水，放入焯水过的猪肉块，倒入适量料酒炖煮一会。

Step 3：将炖煮的猪肉块捞出，放入炸锅中炸至金黄色，盛出备用。

Step 4：炒锅烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽炒匀，放入焯水过的猪肉块炒匀。

Step 5：倒入适量的清水，加入适量的盐、白糖，盖上锅盖悄悄炖煮30分钟，使猪肉入味。

Step 6：最后，放入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在切猪肉块之前，宜先洗净肉块，去腥水，提高菜肴的口感。

2. 在炸肉块之前，建议使用温水将锅面温度稍稍降低，这样可以更好地掌握油温，避免肉块炸焦。

3. 炖煮猪肉时，建议使用小火慢炖，这样可以使肉块更加入味，口感更加鲜嫩。

希望通过以上的介绍，大家能够学会札幌肉的湖北家常做法。这道菜虽然制作过程稍微繁琐，但只要按照步骤进行，完全可以在家制作出美味的札幌肉。无论是在家聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的菜品。快动手试试吧！