一、西班牙火腿品鉴
西班牙火腿的食用方法：
“不懂得吃就不懂得生活”，西班牙谚语如是说。于是，西班牙人向世界贡献了琳琅满目的Tapas小吃、系列Paella菜饭，还有高科技的分子美食。如果要选西班牙最流行又最昂贵的食物，那自然非伊比利亚火腿（IberiaHam）莫属了。它是一种高贵的象征，代表了一种健康的时尚。
要善待上等的西班牙伊比利亚火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，现切现吃。亦或是火腿薄片配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒馆味道。当然，也可以一片火腿配一块面包、饼干，这是南部安达卢西亚流行的吃法。最近在一些西班牙餐厅，也开始有用伊比利亚火腿卷蜜瓜的吃法，这是最开始在意大利盛行的吃法。jamon西班牙火腿批萨,jamon西班牙火腿配面包片,哈密瓜汁配jamon西班牙火腿,jamon西班牙火腿配奶酪片,jamon西班牙火腿配哈密瓜,jamon西班牙火腿配无花果.
二、葡萄牙火腿和西班牙火腿
葡萄牙家庭的早餐一般在7、8点钟，早餐的内容也很丰富，有带黄油的新鲜面包、补充能量的火腿、营养丰富的奶酪。或者果酱配咖啡、牛奶、茶，再或者来杯香味浓郁的热巧克力，也可搭配牛奶、酸奶或者水果的麦片。
葡萄牙早餐还有一种火腿起司吐司，里面夹裹着一层牛肉、一层鸡肉、一层猪肉、一层火腿，甚至更多其他肉类，然后外面用厚厚的大芝士片严密地覆盖起来，放入烤箱中烤化，最后上面再摆一个鲜嫩的煎蛋。葡萄牙人还爱把甜品来当早餐，大部分早餐主食都会选择糕点类的甜食，比如羊角包，小蛋糕，蛋挞，甜甜圈等。
大多数葡萄牙家庭早餐还爱吃火腿肉，最常见的就是烤得香脆的面包，上面会抹点大蒜，之后淋上新鲜打碎的番茄，加上橄榄油和少许咸盐，再加上两片葡萄牙黑猪火腿，味道好吃极了。
欧洲有名的火腿都讲究用放养的黑猪肉制作，葡萄牙火腿也不例外。先用烟熏的加工方法赋予火腿浓郁的烟熏香味，使得葡萄牙火腿与西班牙、意大利的纯风干的火腿风味截然不同。切开一只成熟的火腿，腿内侧的肉质腥红而紧实，中间粉嫩滋润，外侧则是丰腴的肥肉。火红的瘦肉被切成薄薄的小片，食之烟熏味浓郁，干香咸鲜。
三、葡萄牙火腿最出名
小何塞火腿有三个等级：普通（Serrano）、葡萄牙（Ibérico de Bellota）和黑毛猪（Ibérico de Bellota Puro）。
原因解释：
1. 普通（Serrano）：这种火腿用山区猪肉制成，是最基本的火腿等级。它通常需要加盐和晾干至少9个月，这样它才能变成适当的红色色调，有微妙的咸味和烟熏味。普通火腿因为肥肉含量较低而较为干燥。
2. 葡萄牙（Ibérico de Bellota）：这种火腿是以伊比利亚黑猪的后腿制成，并允许猪在野外自由活动，吃下自然降落的橡子，带来了巨大的香味和特殊的口感质感。在新鲜状态下，伊比利亚火腿有一层黄色的脂肪，而熏肉本身是深红色的。这种火腿的等级更高，成熟时间更长，口感更为浓郁。
3. 黑毛猪（Ibérico de Bellota Puro）：这是最好的等级，也是最昂贵的。这种火腿是由纯种的伊比利亚黑猪制成，它们只吃橡子，这种猪的脂肪质地比其他火腿那种更松脆，口感更加浓郁。
内容延伸：
小何塞火腿是西班牙的传统食品之一，也是全球餐桌上备受欢迎的熟食之一。除了不同等级，火腿最受欢迎的品种是伊比利亚黑猪，这种猪肉因为它们按自然规律生长，吃下自然的营养物质（如橡子等），所以其肉质更加鲜美。在欧洲，许多产区制造传统的食品，小何塞生产商的绝大部分这些共同特点：它们都采用了传统的工艺，制造出的产品有着均衡的醇香味、口感与营养价值。
四、西班牙火腿在西班牙的价格
1、外形不同
西班牙火腿：西班牙火腿外形皮薄爪细，皮色黄亮、肉色红润、色泽鲜艳，红白分明。
诺邓火腿：诺邓火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
二、口感不同
西班牙火腿：西班牙火腿香气浓郁、瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味 可口。
诺邓火腿：诺邓火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜。
五、西班牙什么火腿
西班牙火腿年份不同，所含营养成分有所不同。
火腿就像人的寿命一样，也有一个成长期、成熟期、衰老期的；一年的火腿，火腿中的营养成分初步达到食补的营养标准；
二-三年成熟：火腿口味及营养都达到鼎盛时期；三-五年时，腿肉中蛋白质逐渐消耗过甚，口味和营养都开始退化，直至完全无法食用。
六、西班牙最好的火腿什么牌子
伊比利亚火腿
伊比利亚火腿是西班牙的一种生火腿，有着法定产区的保护性特产，其原材料是来自当地饲养的一种黑猪，由于这种猪的产量极其少，所以伊比利亚火腿的价格非常的高。
它被称为“世界上最贵的火腿”，而且制作是需要耗时10年之久的，一年也只卖80条，每一条的价格是4100欧，折合人民币三万多，可以说也是土豪的美食了。
帕尔玛火腿
帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，因此正宗的意大利餐厅，都有供应。能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。
七、顶级西班牙火腿价值十几万
日常夹面包的，1欧元一包50几克吧好像，超市很多。29.99一腿的都有，但是会涩口，没买过。
普通销量最高的一般是50到60这个区间，店里最多的也是这种。
普通火腿分serrano和curado，serrano是正式火腿，普通牌子50克一小包3欧元左右。curado用的是普通白猪，上学夹个面包啥的一包1欧元左右。手上刚好有一包夹面包的，拍张图丢下面。
然后是iberico，算西班牙的骄傲了吧，用伊比利亚命名的。分前后腿和猪的血统，还有食物，反正分的很细。从便宜到贵是混血-半混血-纯正黑猪，然后猪的食物，吃橡果的贵，混饲料的便宜，还有吃纯饲料的。价格iberico最低六七十，前腿。后腿一般最低也要150以上，后腿才能叫jamon，前腿是paleta。但是因为价格便宜一半多味道差别不是那么大，一般我们是买前腿的。。另外价格看牌子，5j这种牌子一般最低550左右，好点的七八百，还有些是定制的，属于外面买不到那种，一腿三五千有钱也不好买。
另外两张图是西班牙超市网站，和店里价格是一样的
八、西班牙最著名的火腿
西班牙伊比利亚火腿。
它作为世界顶级的火腿品种之一，伊利比亚火腿分级很严格，西班牙法律规定，只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。
伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。它不包含“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削减器官内多余胆固醇（心脏，动脉等）将其输送到肝脏排出体外。这并不意味着该火腿的脂肪不长胖。