肉骨茶好吃吗?

79 2024-01-10 02:10

一、肉骨茶好吃吗?

好吃。

肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。

肉骨茶虽名为茶,但实为混合中药、香料(包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜)及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇,甚至加入海参和鲍鱼一起熬制。

二、眼肉带骨好吃还是不带骨好吃?

不带骨吃好。

原料:原切眼肉牛排、海盐、黑胡椒碎、欧芹、动物黄油。

做法步骤:

第1步、放冰箱里自然缓化24小时。然后放常温下缓化至常温。

第2步、用厨房用纸将血水吸干。

第3步、用黑胡椒碎和海盐腌制好后,直接放入烤箱里。

第4步、烤箱设置温度100度,慢烤20分钟。

第5步、用厚底锅,大火烧2分,放少量橄榄油,待放牛排时听到呲呲的声音时即可。

第6步、单面煎45秒。

第7步、翻面继续煎45秒。煎的同时侧边放黄油和欧芹。到时间后放进黄油里反复翻面三到四次即可。

第8步、出锅。

三、肉骨茶的颜色?

在潮州风格,颜色浅,但使用更多的辣椒和大蒜汤。

在福佬(闽南语),使用各种草药和酱油创造一个更香,纹理和暗汤。

在广东,有汤喝文化,加入药材,以及创建一个更强大的调味汤。

四、肉骨茶蘸料?

配方: 川芎11g,枸杞子11g,玉竹21g,当归14g,甘草14g,桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g,白古月9g,大蒜10头,排骨2000g。盐、味精等佐料适量。

制法: 将6大碗水煮沸后,加入大蒜,再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料,盖锅煮10分钟。加入排骨肉,再煮15分钟,再加入2茶匙酱油和2茶匙食盐。将盖盖压,用慢火煮1小时 。趁热食用。吃肉喝汤。

功效: 补血滋阴,开窍活络。

五、肉骨茶正确吃法?

肉骨茶是一种有着独特风格的小吃,它将肉和药材结合到一起,不仅好吃还很有营养,能够调节身体,因为古时候对于药这个字比较避讳,所以改名叫做肉骨茶。那么,肉骨茶正确吃法是什么呢?

首先要将猪排骨清洗干净然后放入锅中,加入适量的清水煮开之后除去浮沫捞出清洗干净放入砂锅中。

把所需要的药材和香料都包在纱包中放入砂锅,再加入泡发好的蘑菇和葱姜,最后加入清水直到没过排骨,大火烧开之后放入适量的酒、胡椒粉和盐,小火炖煮一个小时左右就可以了。

六、肉骨茶做法,配料?

用料

主料 排骨 排骨500克

辅料

桂圆10克 枸杞10克

红枣4个 桂皮1块

丁香3克 白胡椒5克

八角1个 甘草3克

陈皮2片 蒜10瓣

植物油适量 食盐5克

老抽10毫升

#肉骨茶#的制作步骤

1. 准备辅料

2. 准备原料

3. 排骨斩块

4. 调料放入调料盒中

5. 排骨段汆煮3分钟,捞出用清水反复冲净血沫,并沥干水分

6. 红枣、枸杞、桂圆泡软

7. 砂锅中加水煮滚后,放入肉骨茶调料盒,焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞

8. 再次沸腾后转中小火(保持微沸状态)煮约90分钟

七、肉骨茶啥寓意?

肉骨茶是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。肉骨茶虽名为茶,但实为混合中药、香料及肉排熬制多个小时的浓汤。肉骨茶在过春节流行主客共饮,寓意“财运亨通”。

八、新加坡肉骨茶做法~~?

方法如下

原料:排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞定的,又不是炖牛肉是吧,炖牛肉也可以不用,加点茶叶就搞定了。

九、肉骨茶的做法?

正宗肉骨茶的做法如下:

食材:猪排骨400g、猪骨400g、干香菇5朵、蒜头2个、姜2片、枝竹适量,药材料:川芎10g、玉竹30g、当归10g、熟地12g、党参20g、桂圆肉8粒、枸杞子20g,香料:八角3粒、丁香半茶匙、甘草2片、桂皮1枝、白胡椒粒15g,调味料:老抽1大匙、盐半茶匙、鸡粉1茶匙、砂糖1茶匙、白胡椒粉少许

步骤:

猪排骨和猪骨放入滚水汆烫3分钟去血污,捞出洗净,备用。

将所有药材料和香料用洗水冲洗一次,然后将比较细小的香料放入茶包中;干香菇泡软,剪去菇蒂。

锅中加入水,放入清洗好的猪骨、香料包和所有药材(除了枸杞子)、香菇和蒜头。以大火煮滚后加盖,转小火煮1小时。

煮好后打开盖,放入所有调味料拌匀,再加入枸杞子和枝竹以中火滚2分钟后即可。

肉骨茶可以配白饭或油条吃,也可以用酱油加些蒜和辣椒末沾肉伴吃。

这样,一道正宗肉骨茶就做好了,祝您用餐愉快。

十、什么是肉骨茶?

肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗,并由老辈华侨传到海外,成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。 肉骨茶,就是边吃猪排骨边饮茶。肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨,然后加入各种佐料,炖得烂熟,有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座,店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤,碗中有五、六块排骨,加一碗香喷喷的白米饭,还有一盘切成寸把长的油条,茶客根据各自口味,可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。然后,边吃肉骨边饮茶,而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶,滋味浓醇,馨香入肺,既是饮料,又是食品。 肉骨茶做法 材料: 香料 (用纱布袋包好) : 桂皮棒

1 根 丁香 4 - 5 粒 白胡椒粒 1茶匙 枸杞子 1大匙 八角

2 粒 猪排骨 500克 (1 磅) 蒜头(无须去皮) 2 大粒 黑酱油 1大匙 水 6 -7 杯 盐 1大匙 生菜 1 - 2 片 (洗净, 分开) 将肉骨,香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓,加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底,再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。 p/s:香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头,它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料, 配与香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法,其汤头清淡、材料简单,只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).

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