向日葵主花期七月中旬至八月中、下旬。 花期可达两周以上。
田间有75%植株的舌状花开放,即进入开花期。一个花盘从舌状花开放至管状花开放完毕,一般需要6~9天。从第二天至第五天是该花序的盛花期。这4天开花数约占开花数量的75%。花多在早晨4~6点开放,次日上午授粉、受精。未受精的枝头可保持7~10天不凋萎。向日葵自花授粉结实率极低,仅为3%左右,而异花授粉结实率高。
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