厨房刀具有哪些厨房刀具如何使用？

一、厨房刀具有哪些厨房刀具如何使用？

专刀专用，可以考虑买一个七件套：切片刀：主要用于切菜切肉。砍骨刀就用来砍骨，不能用于切菜。

小厨刀：用切片刀一样，搭配切片刀生熟分开切，一个切熟食，一个切生熟或者一个切菜一个切肉。

水果刀：用于就是削水果等等厨房剪：剪鸡剪鸭、辣椒等小食品磨刀棒：只要刀剪钝了，都可以轻松磨。最后在推荐推荐厨房刀具品牌——张小泉，价格亲民，三百多年中华老字号，你可以去淘宝上看看“张小泉思优普专卖店”，这店铺是品牌大店活动多还包邮。

二、厨房刀具

厨房刀具是每个厨房必备的工具，正确选择和保养刀具不仅可以让你的厨艺更上一层楼，而且更加安全卫生。本文将为大家介绍如何选择和保养厨房刀具。

如何选择厨房刀具

刀具种类

厨房刀具种类繁多，主要包括菜刀、剁刀、刨刀、砍骨刀、水果刀等。选择刀具要根据不同用途来选购，一把多用的刀具并不一定是最好的选择。例如，菜刀适合切菜，但不适合剁骨头，剁刀适合处理大块的肉类，但是不适合切菜等。

刀具材质

厨房刀具的材质一般分为不锈钢和碳钢两种。不锈钢刀具防锈性能好，不易生锈，但是硬度相对较低，不易磨利。碳钢刀具硬度高，易于磨利，但是容易生锈，需要注意保养。选择材质时要根据自己的需求和使用习惯进行选择。

刀具重量

刀具的重量也是选择的一个重要因素。刀具过重会使使用起来非常不方便，而太轻的刀具则不易掌握力度。选择适合自己的刀具重量，可以大大提高使用效率。

如何保养厨房刀具

使用后清洁

每次使用后，要及时将刀具清洗干净，尤其是刀口处，避免食物残留和细菌滋生。使用完毕后，应该立即用温水冲洗刀具，并且用柔软的抹布擦干。

定期磨刀

厨房刀具使用时间长了，刀口会变钝，需要定期磨刀。磨刀时应该使用专业磨刀工具，不要使用不当的方法来磨刀，否则会损坏刀口。

储存方式

刀具的储存方式也很重要。一般来说，刀具应该单独存放，避免与其它厨具磨擦，造成刀口损坏。同时，刀具也要保存在干燥通风的地方，避免潮湿和细菌滋生。

总结

选择和保养厨房刀具是提高厨艺的重要因素，正确选择和保养可以让刀具更加锋利、更加安全，同时也可以延长刀具的使用寿命。希望本文能够帮助大家更好地选择和保养自己的厨房刀具。

三、厨房刀具颜色标识？

蓝色代表该刀片用于加工长切屑的钢件.

黄色代表该刀片用于加工不锈钢件.

红色代表该刀片用于加工短切屑的铸铁件.

绿色代表该刀片用于加工非铁金属(指铜,铝,锌等).

棕色代表该刀片用于加工难加工材料(指镍基、钛基、钴基等高温合金).

灰色代表该刀片用于加工硬材料(指硬铸铁、淬硬钢等).

四、厨房刀具收纳妙招？

步骤/方式1

抽屉继续做一个刀架收纳

步骤/方式2

墙面上做收纳刀架

步骤/方式3

放在台面的简易刀架

五、家庭厨房刀具推荐？

1、碳钢做的菜刀品质极佳，不易变形，而且价格低廉，使用寿命长，熟悉菜刀的人都会选择这种材料。

2、陶瓷刀具，以氧化锆为主要原料，不生锈，不易腐蚀，硬度高，刀刃锋利，切割时不残留金属气味，不与食物产生化学反应，降低了病菌的繁殖几率，特别适用于水果切割，易于清洁，维护方便，无需打磨。

3、马氏形钢的不锈钢刀具是家庭厨房用具中的主要类型。3Cr13，也就是碳0.3%，铬为13%，再加上Mo和Vi等细化晶粒，Cr前面的数字表示钢中的含碳量，随着Cr的增加，刀身硬度会变得更高。

六、厨房刀具组合推荐？

在厨房刀具组合的推荐中，建议选择由不同类型的刀具组成的套装，例如：菜刀、剁刀、切片刀、磨刀器等。这些刀具能够满足不同种类的食材加工需求，且易于维护和清洁。原因是使用不同的刀具不能仅仅减少食材加工时间，还有助于保护刀具，避免磨损。此外，考虑到刀具的质量和制造商的声誉也很重要，建议花时间挑选知名品牌的刀具套装，它们往往耐用、易于使用且舒适。

七、什么厨房刀具好？

老实说，国内的家庭一般就就用2把刀：大刀和小刀。大刀切肉，砍骨做饭的多。小刀，削平果，择菜，处理果蔬等。

与国外刀具使用区分不同，如欧美国家则相对专一，果皮刀（削果皮），小厨刀，多用刀，大厨刀，面包刀（切面包用，锯齿状），剔骨刀（专门剔骨削肉的）等。

建议选购7件套或者11件套，选择国内品牌，性价比较高，如18子，银鹰，盛达，鸿丰等

八、如何选厨房刀具？

看刀刃

有用过刀具的人都知道，刀刃越锋利就越容易分解食物。因此在选购厨房刀具时，要检查刀刃，查看刀器刀刃是否锋利、平直、无缺口。

看刀柄

刀柄是和我们手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。手柄的宽度应该足够宽，这样在抓握时才不会感到不舒适。隆起的手柄会让抓握更舒适、轻松。它能为抓握提供更好的牢固性和更舒适的旋转点。如果手柄的轮廓和外观设计符合人体工学设计，可以很好地和手掌贴合，那就是好手柄。比如说，指槽的设计如果适当，那么手指在抓握的时候就会觉得舒适。反之，手指在抓握时就会觉得硌手甚至是糟心。

根据用途挑选

1、厨房刀具选择需要根据用途挑选，如果用于食物切片则可以选购切片刀；

2、如果用于站砍骨头类硬质食物的可以选择砍骨刀；

3、如果用于削蔬菜瓜果的表皮的，可以选择水果刀等等。

看安全性

刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及使用者。

看表面

刀具的表面光滑才能真正起到防锈的效果。若不光滑，说明它的抗锈效果不好。

看刀型

根据下厨人来选择主刀：如果家里下厨的是男士，主刀建议选择文武刀。因为文武刀的刀身的前端厚度薄，刀刃前端开刃角度小，可以切片。而后端的刀身厚重，刀刃角度大，可以斩些硬度较低的鸡骨鱼骨，男士可以很好地掌握其力道。

如果家里下厨的是女士，主刀可以选择主厨刀或者三德刀，轻便的切片刀也可以。因为这三种刀更适合自上而下的切，符合中国人的使用习惯，外观上也更柔和，对于女性朋友更有安全感。

看重量

300g是一个分水岭：推荐家庭煮妇选择300g以下的菜刀；男同胞们选择300g以上的菜刀会更有手感。

看材质

我们理想的菜刀材质应该是硬度足够强，不容易卷韧崩口，有一定韧性，这样就可以磨的很锋利，又不需要天天磨刀，还不至于排个黄瓜就断，而且要防锈性能要好，不用过度保养。所以，中、高碳钢是家用厨刀最好的选择。

根据种类挑选

1、中式厨刀：俗名菜刀，主要用途就是切、剁、拍，只要刀工好，真的无所不能。

2、斩骨刀：干重活干粗活，中厨一般以斩骨刀形式出现，西厨有时候会以斧头形式出现。

3、牛刀：也叫主厨刀，通常有20cm(8寸)和25cm(10寸、专业款)的长度可选，主要用途是切割，剁东西不如中式厨刀顺手。

4、三德刀：日本人改良西式牛刀得来的刀型，相比牛刀要轻薄，刃口比较平直，切割肉类、蔬菜都好用，算是一种更适合亚洲人的主厨刀。

九、可以托运厨房刀具吗?

可以托运，bai中国民航局的规定如下：在中国境zhi内乘坐民航班机禁dao止随身携带以下物品zhuan，但可放在托运shu行李中托运。禁止乘机旅客随身携带但可作为行李托运的物品包括：1 、菜刀、水果刀、大剪刀、剃刀等生活用刀；2 、手术刀、屠宰刀、雕刻刀等专业刀具；3 、文艺单位表演用的刀、矛、剑；4 、带有加重或有尖钉的手杖、铁头登山杖，棒球棍等体育用品；5 、以及斧、凿、锤、锥、扳手等工具和其他可以用于危害航空器或他人人身安全的锐器、钝器；6、超出可以随身携带的种类或总量限制的液态物品。

十、厨片刀属于刀具还是厨房刀具？

厨片刀属于厨房刀具也属于刀具。

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