如何做饺子皮

出国旅游网 2023-06-24 09:19 编辑:admin 241阅读

做法如下:

第1步、所有材料混合,搅拌成絮状。

第2步、就靠这台妈妈牌压面机了。刚开始用一档。

第3步、这乎滚慧是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机,成品会越来越细腻。

第4步、到这个状态后,静置十几分钟。让面粉充分吸收水分。小块的面团正在醒发,最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片,备桥调整了岁答压面机的厚度3档。

第5步、开始取饺子皮咯。面皮两面都撒上面粉防粘。用我儿子的幼儿园水杯来取模。

第6步、取模后,剩下的重新用压面机重复步骤。

材料:

中筋面粉500公克,水1杯

做法:

1. 将2/3份量的中筋面粉庆迅激放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。

2. 用二手用力抓捏面粉,揉成誉袜面团。

3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。

4. 使用菜刀将面昌塌团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。

5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。

6. 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

.和面:面和好后醒一会

2.揉面:揉面时加些面粉,防止粘手

3.揪即子:面团揉好后,赶成长条状,揪下适当大小的即子

4.赶祥液皮儿:把即子压棚拆扁,用赶面仗赶成圆形即可,中间略厚四周稍薄

一斤半面粉应该够吃了(2斤也行) 2.用温水和面,为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感,煮时还不易破皮,放两个就行。4.掌握好水量,面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾,醒20-30分钟机可。

具体做法

饺子皮的制作

水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺链宴枣子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

1、配方

主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份

2、操作步骤

(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5―2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

借鉴爱问

食材:高筋面粉500g,水适量

步骤:

和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一弯庆盯个面团即可,和的稍微硬一点。

埋和揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。

醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

工具: 擀面杖、蓖子(竹子编的,叫法不一,功能一样,放饺子差键不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。