铁板烧？

对于“吃货一族”来说，日本美食相信大家都会很熟悉，日本料理店里的刺身、寿司、拉面、寿喜锅等等也都可以如数家珍。

而在众多的日本料理中，有一种最高级别的就餐形式就是铁板烧。吃铁板烧就是财富和地位的象征，一个月要是能吃上两三次就很的不错了，因为日本的铁板烧价格很贵，普通人都很少去吃的，那为什么日本的铁板烧价格就那么贵呢？

首先是至鲜至纯的食材

日式铁板烧所使用的食材事先都是不能腌制加工的，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的。不论是海鲜、肉类还是蔬菜都一定要选用最新鲜的，即使是板烧煎蛋也要选用可生食的高品质鸡蛋。铁板烧的价格贵首先是会选用最上乘的材料。在日本一般会以牛肉作为铁板烧的灵魂，而鼎鼎大名的日本和牛都是价格不菲的。吃铁板烧通常会先吃点开胃前菜，接着会是比较鲜甜的海鲜，比如烤大虾、银鳕鱼之类的，在上牛肉之前，还会来个沙拉，先清清口，然后就该上主菜——鲜嫩多汁的牛肉了，最后再点炒饭或者炒面作为这一餐的收尾。

其次是匠心精制的厨技

铁板烧主厨对于食材温度的控制极其严格。在板烧上烹饪新鲜的食材，时长的误差往往要严控至10秒钟。多10秒或者少10秒都会影响食材的口感，特别像是和牛、龙虾、乌鱼子、鱼肉等，更加依赖主厨丰富的经验与对于料理的匠心精神。真正的日料大师或是国厨大师们往往都有一个共同点，那就是对食材的一颗尊敬之心。

曾看过一个关于日本著名的天妇罗之神早乙女哲哉的综艺采访，那时他年龄已经很大了，却总是笑嘻嘻的喜欢开玩笑，像个老顽童一样无忧无虑的，对采访他的女主持人也非常的关爱。根据节目需要，主持人要和他学习一起做美食，但当女主持人搞坏了一条鱼之后，他居然忍不住大发雷霆，讲到我们一定要爱护食材，因为这些食材都是大自然的赠予人类的礼物。可见，顶级主厨必须要还有匠心精神才能精制出最佳的美味。

再有就是极致用心的服务

铁板烧主厨与客人全面是零距离面对面的厨艺展示，即烹即食的期望，铁板烧完全可以做到，让客人在第一时间享受到刚出炉的美味佳肴。在这种近距离的接触中会方法所有服务的细节。有一本畅销书叫《铁板烧神话》，是介绍一家日本铁板烧小店，从2003年一家不足14 平方米、仅有9 张餐台的小串烧店起步。在2014 年仅凭24 张餐台月营业额就突破了1800 万日元，创下了单座营业额日本第 1的经营奇迹。作者田中寿幸公开了自己独特的经营秘诀，以故事的形式讲述了自己当初创业的成功经验，分享了自己在经营过程中处理各种问题的方法，从管理者思路、经营战略、员工培训、人际沟通、服务态度等方面阐述了有效提高店铺经营水平的秘诀，并传授了在人生哲学方面许多有益的教诲与智慧。“铁板烧神话”正是凭借这些极致的服务成功逆袭成为极致的品牌，创造了100%的回头客率的奇迹。

我们能否自己来做铁板烧

大部分中国的铁板烧虽然不像日本的那么昂贵，但要想吃就吃，每天都吃，还是需要家里有矿才行啊！而且受疫情影响，也确实不太敢再大摇大摆的做最靓的仔。很多小吃货家里都购买了电烤盘作为替代品，但不论是外观造型还是口感味道，总是少了灵魂，多了叹息。近年来，日本市场出现一款专业级的铁板烧神器叫Abien，终于弥补了家用铁板烧的遗憾，一经上市就风靡了全日本，在他们看来特别昂贵的铁板烧料理总算可以走进千家万户的厨房，大家都能实现“铁板烧自由”了。这个Abien品牌目前即将登录中国，全名叫Abien炙爱板烧，不但拥有高颜值，而且清洗和收纳也特别方便，整体外形比较小巧，除了餐桌，放在茶几上、书桌上都没问题，可以一边追剧一边铁板烧。真心是热爱铁板烧和健康轻食的小伙伴们，居家必备的美食神器呀！

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abien 炙爱板烧 │ 精制生活家

abien是源自于日本的厨电品牌，作为全球精制厨电专家，在日本、韩国和中国均设有产品研发测试中心。 abien 旗下炙爱板烧一经上市便风靡日本，填补了家用铁板烧的市场空白。abien 炙爱板烧即将登录中国，以“精制生活家”为核心的诉求，将为中国美食爱好者提供全新的家庭精制美食体验与享受。

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