一、韩国炸酱面的做法及配料
炸酱面的做法炸酱面也叫做小碗干炒,源自于老北京。制作炸酱面,关键就是炒制酱,这里必不可少的是黄豆酱和甜面酱,炒制好的炸酱,有一股酱香和肉香,不管配什么都很好吃,而且不光是猪肉丁,素菜丁也可以制作。
食材
猪肉、葱、姜、甜面酱、黄豆酱
步骤/方法
1、葱切末,姜切末;锅中放油,油热后,倒入葱姜末。
2、将猪肉洗净后切丁,也倒入。
3、翻炒至猪肉丁变色。
4、倒入甜面酱和黄豆酱。
5、用小火慢慢制作成炸酱。
6、炸酱的时候,要小火,千万不能火大了,不然就容易糊。千万不要放盐,因为酱里面已经很咸了。
7、煮面,锅中放水。
8、水开后,放入面条。
9、面条再次煮开,淋少许水,再开一次即可捞出。炸酱面的做法10、淋上炸酱,吃时拌均匀就可以了。
二、韩国炸酱面炸酱的做法
主料:五花肉1块 面条(生)1把 调料:色拉油2大勺 姜适量 生抽1小勺 甜面酱1袋 白糖1大勺 辅料:红葱头1个 黄瓜1根 胡萝卜1根 土豆1个
方法/步骤
1/4分步阅读
韩式炸酱面的做法
1.锅里放两大勺油烧热
2.将适量的春酱放锅里,中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用
2/4
3.五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用
4.另起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒
3/4
5.煸出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软,此时可以将锅中多余油倒出
6.将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒
4/4
7.放一小勺生抽调味,所有的蔬菜炒至断生后,放入先前炒香的春酱,中小火不断慢慢翻炒10分钟
8.把炒好的春酱放入断生的蔬菜里,搅拌
9.另起锅,烧开水,把面条煮熟,过水,放入炒好的酱即可
三、韩国炸酱面教程
韩国的黑酱,里面添加了焦糖,所以颜色很重,但是味道不是很咸。
四、韩国炸酱面酱料
主料:五花肉1块 面条(生)1把 调料:色拉油2大勺 姜适量 生抽1小勺 甜面酱1袋 白糖1大勺 辅料:红葱头1个 黄瓜1根 胡萝卜1根 土豆1个
方法/步骤
1/4分步阅读
韩式炸酱面的做法
1.锅里放两大勺油烧热
2.将适量的春酱放锅里,中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用
2/4
3.五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用
4.另起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒
3/4
5.煸出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软,此时可以将锅中多余油倒出
6.将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒
4/4
7.放一小勺生抽调味,所有的蔬菜炒至断生后,放入先前炒香的春酱,中小火不断慢慢翻炒10分钟
8.把炒好的春酱放入断生的蔬菜里,搅拌
9.另起锅,烧开水,把面条煮熟,过水,放入炒好的酱即可
五、韩国的炸酱面的酱是怎么做的?
农心炸酱面的正确做法:
用料
手擀面条适量
香菇 15个
肥肉 150克
瘦肉 200克
料酒 一小勺
油 1小勺
生抽 一小勺
原味海天黄豆酱 2汤勺
甜面酱 180克一袋
胡萝卜 半根
黄瓜 一根
白糖 一调味勺
做法步骤
1、五花肉肥瘦分离,瘦肉剁成肉末,肥肉切成小丁,香菇提前泡发好,洗净切丁。
2、瘦肉末中加入一小勺生抽一小勺料酒一小勺油抓拌均匀,利用配菜的时间腌制一小会儿。
3、黄瓜和胡萝卜切丝,喜欢小葱的切点葱段。
4、起锅下肥肉丁,小火煸炒出油,煸炒至肉丁金黄改中火。
5、下香菇丁翻炒出香味。
6、再倒入瘦肉末滑散翻炒(这一步可同上一步顺序调换,可先炒瘦肉末再加香菇丁,楼主喜欢先煸炒出香菇的香味再加瘦肉末)
7、改小火加入一整袋甜面酱两汤勺黄豆酱翻炒出香。
8、加入一碗水大火烧开改小火熬十多分钟,期间要多次翻锅,以免糊锅。
9、因锅和火候的差异,自行把控时间,待汤汁熬成浓稠的肉酱即可,最后加入一调味勺白糖提鲜。
10、熬肉酱的同时另起锅烧水,水开下面条,面条煮熟捞出过凉水(提前备好凉水)
11、加上自己喜欢的菜,铺上黄瓜丝和胡萝卜丝。
12、黄瓜的清香劲道的面条肥而不腻的香菇肉酱,绝对让你爱上自己亲手做的炸酱面
六、韩国炸酱面的做法视频教程
韩式炸酱面增香可以吃点蒜