一个黑面包加一块腌鳕鱼，为何堪称经典的一顿饭？因为顶饱啊

1982年，英国的考古学家从位于英国南部的朴茨茅斯港附近的海里，成功打捞出一艘木质帆船。经考察，这艘沉海许久的船只是英国皇家海军的玛丽玫瑰号。考古学家在这艘16世纪中期的沉船上发现了大量的文物，其中一批格外引人注目:大量的鳕鱼骨头。更让人奇怪的是经基因分析发现，这批鳕鱼的骨头并不属于英国，而是来自北美洲的纽芬兰海域。那么这一批来自北美洲的鳕鱼骨头为何会突兀地出现在这艘英国船只上？

这就要说到中世纪欧洲的一个习惯——斋戒了，所谓的斋戒就是节食或断食。在中世纪的欧洲，天主教对社会的控制很强。当时，天主教是有斋戒日的，就是一个宗教活动日，这天不能吃肉，但是允许吃凉性食物。那什么是凉性的食物呢？这就是由教廷来解释的，教廷就认为，鱼是从海里打上来的，所以鱼肉是凉性食物。怎么办？大家就只好吃鱼了，所以海鱼就成了欧洲餐桌上的主要食物，鳕鱼就是其中很重要的一种。

鳕鱼之所以被选中是因为其作为食物有肉质蛋白质高、体型大、肉没有刺等优点。另一方面，鳕鱼作为捕捞对象，由于其活动范围主要是在浅海，并且在初期数量极多，这使得鳕鱼相对其他鱼类更容易捕捞。还有一点:鳕鱼就属于天主教规定的典型的凉性食物，鳕鱼就成为很重要的一种蛋白质来源。以上的原因使鳕鱼得到了捕鱼人的青睐，并成为欧洲渔业贸易中的重要一环。

那时候的欧洲人往往会将购买来的鳕鱼腌制，一个黑面包加一块腌鳕鱼堪称欧洲人普通人斋戒日中最经典的一顿饭，因为顶饱啊！这种传统也延续到了海上，据记载，英国海军士兵每天能领到600至900克的鳕鱼，这些鳕鱼能提供约3500到6000卡路里的热量，远超成年男子每天摄入的2500卡路里。英国是一个临海国家，其周围的海域不缺鱼，但为什么玛丽玫瑰号上出现的不是英国本土的鳕鱼呢？

在亨利八世执政时期，四面环海的英国将海军正式变为自己的常备军，并开始进一步扩充自己的海军队伍，玛丽玫瑰号就建造于这个时期。亨利八世想要建造一支强大的舰队，由此打造了玛丽玫瑰号这只重型船。在亨利八世的推动下，英国的海军人数一度增加到7700多人，这么一大摊子人每年要吃掉约20万条鳕鱼。庞大的需求促进了捕鳕鱼业的进一步发展。

最开始捕捞鳕鱼的其实是居住在巴西的巴斯克人，初期的鳕鱼资源丰富且市场潜力巨大，冰岛、荷兰、英国等北欧国家看到有利可图，便蜂拥而至。英国甚至为了鳕鱼跟冰岛发生了三次冲突，但那是后话了。随着加入的国家越来越多，有关鳕鱼的争夺也愈发激烈，到1982年，即玛丽玫瑰号沉没的年代，荷兰抢占了北海附近的鳕鱼资源，英国便决定另辟蹊径。

于是，英国的船只到达了纽芬兰，即今天的加拿大海域附近。庞大的鳕鱼数量使得加工成了一大麻烦，英国的渔船队只得在纽芬兰沿海设置工厂制作腌鳕鱼，此后纽芬兰渔场的鳕鱼便成为英国鳕鱼市场的重要部分。所以玛丽玫瑰号上才会出现那一堆突兀的鱼骨头，其实都是士兵吃剩的腌鳕鱼骨头罢了。

进入鳕鱼产业发展的成熟时期，鳕鱼已然成为全欧洲人民一日三餐都离不开的硬通货。可以说，鳕鱼产业的发展史支撑了英国资本主义工业的起飞。

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