新疆烤包子？

一、新疆烤包子？

烤包子（维语叫“萨木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是新疆各民族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

二、发面烤包子的做法，发面烤包子怎么做好吃？

馒头在北方就是主食，需要和菜、粥、汤之类的一起吃。其他的吃法，有上面说的炒馒头块、炸馒头片、夹其他调味品吃。我最喜欢小时候爸爸给炒的鸡蛋馒头，非常好吃。做法：一个馒头（最后是头一天或者上一顿剩下的凉馒头）切成一厘米见方的小块，蒜切成末待用。锅内加油，放进蒜末爆香，下馒头块中火炒成四面金黄，打入两个鸡蛋，快速搅散，使馒头块均匀的粘上鸡蛋，鸡蛋快熟的时候放入适量盐，起锅前加入香油。还有一种炒馒头的做法：还是凉馒头，切成一厘米见方，3厘米左右的长条状，生鸡蛋两个打到碗里搅匀，放入馒头条，让馒头条均匀的裹上鸡蛋。把你喜欢的菜我选的红绿彩椒也切成长条状。锅内加油，先把裹匀鸡蛋的馒头条连炒带炸至各面金黄，盛出。另起锅加油，放入葱姜爆香，加入彩椒炒熟，加入适量味极鲜，翻炒均匀后把鸡蛋馒头条放入，调入盐，翻炒均匀，出锅前加入香油。这个超馒头条颜色好看，味道也好。其实做馒头最主要的是发面，你能发好面后，可以发挥的太多了，就不仅仅是馒头一个产品了，吃法也就丰富了。下面举例：

1、包子。有肉包子、素包子，这是咸口。甜口有豆包、糖包等等。主要就是把各种做好的馅料用你发好的面包起来然后蒸熟食用。馅料做法可以网搜。

2、花卷。可以做成肉龙、五香花卷、芝麻花卷、葱花花卷等等，还有题主创做的各种食材和发好的面卷到一起或者揉到一起的食物。

3、烙饼。发面饼。可以加馅，肉、素、甜等等，可以烙，可以用烤箱烤，可以炸。

4、还可以根据自己和食者的喜好，和面时把水换成牛奶，加入油或者盐糖，蒸出来的馒头别具风味。

三、烤包子的正宗做法？

食材清单

面团 、 面粉 250克 、 鸡蛋 一个 、 盐 一克 、 水 100克左右 、 馅料 、 羊后腿肉 400克 、 洋葱 一个 、 孜然粉 盐 鸡精 十三香 生抽 适量

烹饪步骤

1.面粉 鸡蛋 盐 用筷子搅拌

2.搅拌成颗粒状加水 这样方便大家控制好加水量 面团的软硬程度要比包饺子的面软一些

3.揉好的面团盖上盖子醒20分钟

4.准备馅料 羊肉切成颗粒状 不要太大

5.洋葱也切成颗粒状 和羊肉大小差不多

5.加入适量调料 大家也可以根据自己喜欢的口味调馅 我喜欢自然 所以就多放了一些

6.搅拌均匀后备用

7.醒好的面团揉成光滑的面团

8.把面擀成椭圆形

9.放入馅料以后上下对叠

10.翻过来 好了 很简单

11.包好的包子放入铺好锡纸的烤盘中

12.表面刷蛋黄

13.撒上白芝麻

14.烤箱预热230 烤20分钟

四、托马烤包子的温度？

1、烤箱烤包子150度，时间是10分钟。

2、烤箱设置“内部热循环风”功能，上下管同时工作。8分钟后通过透明玻璃观察内部情况，包子表皮焦黄并香味扑鼻即可关掉电源，用托叉取出食用，注意高温烫手。

3、烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

五、烤包子的包法？

1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。

3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。

4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。

5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像“叠被子”一样，包成长方形。

6、在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。

7、烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用。

六、新疆烤包子的来历？

新疆的烤包子，有很长的历史了，烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。

包子十几分钟即可烤熟，色泽黄亮，入口皮脆馅嫩，味鲜香.以前这里的游牧民，出外放羊、打猎，都自带馕、水、刀、面粉等，很长时间不回家,相传最早的烤包子就是在野外诞生的，那些牧民打来野兔，把肉洗净切碎，用和好的面包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的确不错，只是沾在外表的炭灰不好办，聪明的牧民就找来三块石头，两块当支架，另一块平整点的架在那两块石头上，然后用木炭把石头烤热，再把“兔肉包子”沾在石头架的内壁上，这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了,以后烤包子都是炉膛里烤了，肉馅也多种多样！

七、烤包子在烤箱怎么

烤包子在烤箱怎么做？这是不少人感到困惑的问题。不过，别担心，今天我将与大家分享一种简单易行的方法，可以在烤箱中制作美味的烤包子。

所需材料：

• 酵母：15克
• 温水：200毫升
• 面粉：500克
• 油：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 馅料：根据个人口味选择

步骤：

1. 酵母溶解：将酵母加入温水中，搅拌均匀，等待酵母完全溶解。

2. 面粉制作：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入溶解的酵母水，边倒边用筷子搅拌。

3. 揉面团：揉至面粉充分吸收水分，变成光滑的面团，并且不粘手。

4. 发酵：将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵，大约需要1个小时。

5. 面团发酵后，取出揉搓几分钟，排气，分割成小块。

6. 小面团滚圆，用擀面杖擀成圆形片状，加入自己喜欢的馅料。

7. 包裹：将面皮对折，两边捏合封口，形成包子的形状。

8. 摆放：将包子摆放在烤盘上，预留一定的间隔。

9. 发酵：将摆好的包子再次放在温暖的地方进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 烤箱预热：将烤箱预热至200度，预热的过程大约需要10分钟。

11. 烘烤：将发酵好的包子放入预热好的烤箱中，烤约15至20分钟。

12. 取出：烤好的包子表面金黄酥脆，取出待凉。

小贴士：

1. 酵母的温度不能太高，否则会导致死酵。

2. 揉面团时，可以适当加入油，可以使面团更加柔软。

3. 馅料可以根据个人口味选择，可以选择肉类、蔬菜或者豆沙等。

4. 包子的大小可以根据自己的喜好来确定。

5. 包子在发酵时需要在温暖的地方，可以在微波炉内放一碗热水，利用热气保持温度。

6. 包子放入烤箱前，可以在表面刷一层蛋液，可以使包子更有光泽。

希望通过以上的步骤和小贴士，大家可以在家中享受到美味的烤包子。这种做法相对传统的蒸包子来说，更加简单方便，同时也可以在烤箱中达到类似烤饼的效果。期待大家都能成功制作出口感独特的烤包子，祝大家做菜愉快！

八、烤包子配方大全？

羊肉适量，蛋适量，黑胡椒适量洋葱适量

1.羊腿肉切碎丁研磨黑胡椒，口味重些可以多放一些黑胡椒，放盐搅匀，将洋葱切丁拌入肉内

2. 面粉打两个鸡蛋，这样做出的面皮口感较软面团揉匀

3. 做好面剂子，装馅四面折叠用面糊封口，不然烤的时候汤汁都会留出来

4放入烤盘(烤盘刷些油)面皮刷一层蛋液

5入烤箱上下火200，烤25分钟。

九、碳烤包子做法？

材料：面粉200克，酱猪肉200克，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋各适量，

调料：盐，酱油，五香粉，香油各适量

做法

1.将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉；

2.将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发１小时左右备用；

3.将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用；

4.将面团取出包入馅制成包子生坯，碳炉上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入碳炉中烤10分钟即可。

十、烤包子皮做法？

食材：洋葱3个，羊肉2斤，胡椒粉、孜然粉少许，淀粉、食用油、老抽、盐各适量，鸡蛋液少许，白芝麻适量。

做法：

1.这就是皮牙子，也就是洋葱。洋葱有增鲜提味杀菌去腥的作用，而且洋葱特别方便存储，也难怪新疆人都喜欢囤不少洋葱在家里。

2.把洋葱洗净，去掉外层的皮后，切成大块，用料理机稍微打碎，也可以刀把洋葱切碎。因为分量比较多，我用料理机搅打了10几秒就完成了。

3.准备一块羊肉，建议大家用肥瘦较均匀的羊腿肉，带点油脂，羊肉口感更好。市场上的羊腿肉卖完了，所以我用了一块较瘦的羊肉。

4.把羊肉剁碎，加入搅碎的洋葱碎末，加入适量淀粉、胡椒粉、孜然粉、老抽和食用油，先把烤包子的馅儿料调入味。

5.准备一些面粉，每次做烤包子我大概用400克面粉，温水和面，面团要稍微硬一些，做出来的烤包子外皮更脆更好吃，也可以用凉水和面，不需要放酵母粉，烤包子用的是死面。

和好的面团放在一旁醒一会。

6.把醒好的面团分成等分的剂子，一般会擀成正方形，然后在面皮中间放上适量的洋葱羊肉馅儿，两边往中间对折，然后左右两边再折起。

7.依次把面皮都整理成型包上馅儿，放在烤盘里，表面刷点蛋黄液，撒上一些白芝麻装饰。烤箱要提前预热180度左右，时间20分钟（烤箱温度有差，根据自家烤箱实际温度调整）。

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