炒面做法？

一、炒面做法？

食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔

适量、花生油适量。

做法：

（1）将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。

（2）锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。

（3）在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。

（4）不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。

（5）把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。

（6）面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。

（7）加入酱油炒匀入味，关火装盘。

（8）煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎即可。

二、炒面炒面条的做法？

【炒面】

【制作食材】面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋，火腿肠，洋葱，食用油，食用盐，鸡精

【制作步骤】

1、首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠，半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜。配菜和食材准备好了，就开始准备调味料，调味料比较少就两种，一种是食用盐，一种是鸡精。全都准备好了之后，咱们就开始处理并烹饪吧。

2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形状无所谓，只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，先将它们搅散，然后放到一旁待用。

3、准备好的火腿肠，咱们给它切成长条就可以了，形状也是没有要求的，只要自己喜欢，一切都OK。把准备好的半个洋葱取出来，先切成片，然后再切成丁，洋葱丁可以切得稍微碎一点，切好之后先把它放到一旁待用。

4、食材，配菜和调味料，该准备的都已经准备好了，该处理的也已经处理好了，那么接下来咱们就开始烹饪这道非常美味的不粘锅的炒面吧。先烧半锅开水，等锅里的水开了之后，咱们把面条放进去过一遍，不要将面条完全煮熟，煮到7成熟的时候就可以了。将煮到七成熟的面条捞出来过一遍凉水，可以用手给它搅拌一下，面条已经凉了就捞出来，不能泡的时间太长。

5、将过完凉的面条捞出来并控干水分之后，放到一个大盆中，然后加入适量的食用油，继续给它搅拌一下，搅拌均匀。接下来咱们起锅烧油，油热了之后倒入刚刚打好的鸡蛋，并快速地翻炒，炒成鸡蛋碎。将炒好的鸡蛋碎盛出来，放到装鸡蛋液的碗中待用。

6、再一次起锅烧油，锅内油热之后，下入洋葱丁翻炒，然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精，一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了。

【小贴士】

1、面条在煮的时候不要完全煮熟了，煮到七成熟就可以了。而且面条不粘锅的关键在于放到凉水中过凉和加入食用油。

2、在炒这个炒面的时候，要注意各种食材加入的顺序。

三、炒面的做法——西红柿鸡蛋炒面的做法？

鸡蛋三个放入碗中打散，放少许盐搅拌均匀。

西红柿切丁，尖椒切块、葱切丝、香菜切碎备用。

锅中烧水放盐，然后放入面条开煮，煮到七八成熟，捞出沥水备用即可。

煮面的同时，另一边锅中放油放入鸡蛋翻炒一下盛出。

随后放油，放入西红柿翻炒出汁后放入酱油和盐。

过一会儿倒入鸡蛋和面条翻炒均匀，出锅后放入香菜和葱花即可。

四、腊肉炒面的做法

腊肉炒面的做法

腊肉炒面是一道经典的中式炒面菜，它以腊肉为主料，配以面条和蔬菜，口感咸香，美味可口。腊肉炒面的做法虽然简单，但其中的技巧和步骤却需要一定的经验和耐心。下面就让我来为大家介绍一下腊肉炒面的制作方法。

材料准备：

• 腊肉：150克
• 面条：适量
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1根
• 大葱：适量
• 姜蒜粉：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 香菜：适量
• 油：适量

步骤：

1. 首先，将腊肉切成小块。
2. 将洋葱和胡萝卜切成丝。
3. 将大葱切成小段。
4. 将香菜洗净，切成末备用。
5. 将锅烧热，加入适量的油。
6. 放入腊肉块，炒至腊肉微黄，并散发出香味。
7. 加入洋葱丝和胡萝卜丝，继续翻炒。
8. 加入姜蒜粉，炒出香味。
9. 将面条煮熟，捞出备用。
10. 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。
11. 调入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
12. 最后，加入切好的大葱段，炒匀即可。

小贴士：

1. 腊肉本身已经含有一定的咸味，因此在炒制过程中不需要额外添加过多的盐。

2. 煮面时，可以根据个人口感选择熟度，建议保持面条略有嚼劲。

3. 在炒面的时候，火候要掌握好，不要炒糊了。

4. 选择好的腊肉很重要，新鲜的腊肉肥瘦相间，脂肪分布均匀，口感更好。

5. 可以根据个人喜好，加入一些蔬菜，增加口感和营养价值。

腊肉炒面是一道美味的经典中式炒面菜品，它的制作方法简单易学，不仅口感咸香，而且营养丰富。腊肉作为主要的配料，搭配面条和蔬菜，炒制而成的腊肉炒面有着浓郁的香味和独特的口感，让人回味无穷。

希望通过本篇文章的介绍，能够帮助到喜欢炒菜的朋友们，让大家在家也能做出一道道美味可口的中式佳肴。

最后，祝大家做菜愉快，味蕾满足！

腊肉炒面的做法

腊肉炒面是一道经典的中式炒面菜，它以腊肉为主料，配以面条和蔬菜，口感咸香，美味可口。腊肉炒面的做法虽然简单，但其中的技巧和步骤却需要一定的经验和耐心。下面就让我来为大家介绍一下腊肉炒面的制作方法。

材料准备：

• 腊肉：150克
• 面条：适量
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1根
• 大葱：适量
• 姜蒜粉：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 香菜：适量
• 油：适量

步骤：

1. 首先，将腊肉切成小块。
2. 将洋葱和胡萝卜切成丝。
3. 将大葱切成小段。
4. 将香菜洗净，切成末备用。
5. 将锅烧热，加入适量的油。
6. 放入腊肉块，炒至腊肉微黄，并散发出香味。
7. 加入洋葱丝和胡萝卜丝，继续翻炒。
8. 加入姜蒜粉，炒出香味。
9. 将面条煮熟，捞出备用。
10. 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。
11. 调入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
12. 最后，加入切好的大葱段，炒匀即可。

小贴士：

1. 腊肉本身已经含有一定的咸味，因此在炒制过程中不需要额外添加过多的盐。

2. 煮面时，可以根据个人口感选择熟度，建议保持面条略有嚼劲。

3. 在炒面的时候，火候要掌握好，不要炒糊了。

4. 选择好的腊肉很重要，新鲜的腊肉肥瘦相间，脂肪分布均匀，口感更好。

5. 可以根据个人喜好，加入一些蔬菜，增加口感和营养价值。

腊肉炒面是一道美味的经典中式炒面菜品，它的制作方法简单易学，不仅口感咸香，而且营养丰富。腊肉作为主要的配料，搭配面条和蔬菜，炒制而成的腊肉炒面有着浓郁的香味和独特的口感，让人回味无穷。

希望通过本篇文章的介绍，能够帮助到喜欢炒菜的朋友们，让大家在家也能做出一道道美味可口的中式佳肴。

最后，祝大家做菜愉快，味蕾满足！

五、葱爆羊肉炒面做法

大家好！今天我将为大家介绍一道经典的中式面食——葱爆羊肉炒面的做法。葱爆羊肉炒面是一道美味可口的菜品，口感鲜美，营养丰富。无论是丰富的胡萝卜、可口的羊肉，还是香气四溢的葱，每一种食材的融合都能为我们带来一种独特的美味体验。

所需食材：

• 羊肉：200克
• 面条：300克
• 大葱：2根
• 大蒜：适量
• 洋葱：1个
• 红椒：1个
• 胡萝卜：1个
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，加入少许料酒和盐腌制15分钟。

2. 把面条煮熟备用，切好葱段、蒜末和洋葱、红椒、胡萝卜切片备用。

3. 热锅加入适量食用油，放入腌制好的羊肉片煸炒至变色，捞出备用。

4. 在同一锅中加入洋葱、红椒和胡萝卜翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 接着放入切好的葱段翻炒均匀，再加入蒜末翻炒出香味。

6. 加入生抽和适量的料酒，将之前煸炒好的羊肉放入炒匀。

7. 最后，加入煮熟的面条炒匀，让面条充分吸收汁水，即可关火。

小贴士：

• 1. 在炒羊肉片的时候，可以加入少许料酒来去腥提鲜。
• 2. 炒菜的时候可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉。
• 3. 如果喜欢辣味，可以在炒菜的过程中加入一些辣椒粉。

葱爆羊肉炒面是一道经典的中式面食，菜品色香味俱佳，同时也是一道营养丰富的美食。羊肉富含蛋白质和多种营养元素，对于提高免疫力、壮阳补肾等都有一定的作用。同时，蔬菜的加入也能为身体补充多种维生素和膳食纤维，促进消化和增加饱腹感。

这道葱爆羊肉炒面既美味又健康，非常适合作为一道正餐来享用。不仅可以满足口腹之欲，还能为身体提供所需的营养。在家里尝试制作这道菜品，不仅可以享受美食的乐趣，还能锻炼自己的厨艺。相信每一位尝过这道美食的人都不会对其满谱。快来动手试试吧，你一定也会爱上这道美味的葱爆羊肉炒面！

六、江西炒面做法？

买湿面先蒸熟，再烧开水煮一会捞起，锅烧热放油下面条炒就可以了

七、豆炒面做法？

材料：

- 面条：适量（可以选择喜欢的面条品种，如意面、拉面、宽粉等）

- 绿豆芽：适量

- 胡萝卜：适量（切丝或切片）

- 洋葱：适量（切丝或切片）

- 大蒜：适量（切碎）

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将面条煮熟，根据包装上的指示时间进行煮面（时间根据品种而异）。

2. 在另一个锅中加热适量的食用油，放入大蒜煸炒出香味。

3. 加入洋葱和胡萝卜翻炒，炒至蔬菜变软。

4. 加入绿豆芽，继续翻炒1-2分钟。

5. 加入煮熟的面条，加入适量的酱油和盐，根据个人口味加入适量的调料。

6. 快速翻炒，使调料均匀裹在面条上，直至炒熟即可。

温馨提示：炒豆炒面的过程中火候要掌握好，避免过炒导致炒面过干。另外，在煮面条时，可以加入少量的盐和食用油，可以让面条更加有口感和劲道。

根据个人口味，您还可以在炒豆炒面时添加其他蔬菜、豆腐、肉类等食材，增添丰富的营养和口味。

希望以上的豆炒面做法能够帮助到您，祝您做出美味的豆炒面！

八、临汾炒面做法？

1. 中筋面粉加适量室温凉水，揉成无干粉的面团，因为是机器压面，水量不宜多，是面粉量的50-55%，稍硬一些，如果是手擀面，再稍微软一些。

2. 面团分割成4小块，用压面机反复压几次，使面片滋润、平整。

3. 根据个人喜好压成宽面或者细面，面条之间撒面粉防粘连。

4. 一次多压点，暂时不吃的放保鲜袋中，冷冻保存。

5. 炒面所需的食材准备好：鸡蛋打入碗中，圆白菜切丝，青椒切细丝，大蒜剁末，小葱切末。

6. 炒锅中倒适量油，油6、7成热时倒入蛋液，稍凝固后打散，盛出备用。

7. 锅中另倒少许油，葱花炝锅，先将较硬的青椒丝煸炒1分钟，再将圆白菜倒入锅中翻炒。

8. 根据口味和面条量加适量盐、酱油、生抽，混合均匀后倒入鸡蛋块。

9. 炒菜时将面条入开水锅中煮熟，往锅里倒适量凉水稀释面汤，挑起面条稍控水，直接捞入菜锅。

10. 翻炒几下使面条着色入味，最后将蒜末倒入锅中，关火，混合均匀即可。

小窍门：

1、鸡蛋盛出，再与面条一起混合菜料，可防止过多的酱油和盐被鸡蛋吸收。

2、面汤中倒适量凉水，除了能稀释面汤使面条变得更爽利外，也能保持面条温度，很好地与菜料充分混合。

3、大蒜末是点睛之笔；圆白菜和青椒丝都不宜炒到全熟，稍变软即可，余温可使其进一步成熟，同时还能保持脆嫩的口感。

九、章丘炒面做法？

用料：焯水后的粗面250克，肉丝50-100克，油20克，生抽15克（根据口味调整），老抽5克（根据口味调整），糖5克（根据口味调整），鸡毛菜100克，鲜辣粉1克（可不加）

做法

步骤 1切好的肉丝放在水里洗净血水，主锅加入20克油，放入肉丝（均匀分散在刀头四周），盖上主锅盖和量杯盖设置3分钟/温度V/反转小勺爆香。

步骤 2肉丝留在主锅里，加入鸡毛菜

步骤 3在鸡毛菜上放上焯过水的粗面，并加入生抽、老抽、糖，盖上主锅盖和量杯盖设置2分钟/温度V/反转小勺。

步骤 4撒入鲜辣粉，用筷子上下翻拌一下，并把面打散，让面条均匀上色，盖上主锅盖和量杯盖设置3分钟/温度V/反转小勺。

步骤 5用筷子搅拌打散，倒出装盘。

十、兰州炒面做法？

用料：

拉面 200克，牛里脊 100克

芹菜 2根，胡萝卜 半根，青色彩椒 半个

红色彩椒 半个，香葱 2根，盐 少许

蚝油 2大勺。料酒 1大勺。生抽 少许

老抽 少许，红薯淀粉 1大勺

白胡椒粉 少许，食用油 适量

做法步骤

1、首先将牛肉洗净切成条，切的时候要逆着牛肉的纹路来切，接着加入1大勺红薯淀粉、少许胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻。

2、开始煮面条，锅里放入足够量的水，水要没过面条，大火烧开后放入面条烫至7成熟,。

3、然后捞出过凉水，沥干水后加入少许食用油拌匀，这样面条看起来很清爽，而且也不会粘在一起。

4、烫面条的时候，开始准备配料，将青红椒洗净去蒂后切成丝，芹菜洗净后切成段，香葱去根洗净后切成段，胡萝卜去皮洗净后先切成片，再切成丝备用。

5、热锅冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色，马上盛入碗里备用。热锅冷油炒制牛肉的方法其实我在前一篇文章里教过大家了，这种方法炒制出来的牛肉口感嫩滑。

6、锅里留适量油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生。

7、接着加入面条翻炒均匀，然后加入少许盐炒匀，盐千万不能放多了，否则会影响口感。

8、加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色。

9、再加入牛肉炒匀。

10、最后加入香葱和少许鸡精炒匀后即可出锅装盘，美味的牛肉炒面就做好了，不喜欢鸡精的可以不放。

小贴士

1，生抽、老抽和蚝油可以混合在一起，炒制的时候直接淋到面条上拌匀。 

2，面条焯水的时候不能煮得太烂，待回还要炒制，否则口感不劲道了。

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