海南产鳕鱼吗？

一、海南产鳕鱼吗？

海南不产鳕鱼，因为这种鱼是冷水鱼。

二、山东产鳕鱼吗？

在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部。所以山东产鳕鱼。

1、细身宽突鳕

体长形，稍侧扁；尾柄显著。头较大。吻稍突出。眼较小，侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大，稍低。唇厚。

2、太平洋鳕

体长形，稍侧扁。尾部向后渐细。尾柄细且侧扁。头大。吻前端圆钝,稍突出。眼中等大，侧上位。口大，微斜。唇厚，下唇下缘有绒状小突起。下颌联合的下方有1颏须。下颌较上颌稍短。

3、黄线狭鳕

体细长，呈梭状，前部稍粗大，向后渐细，稍侧扁。头中等大。吻稍突出。眼中大侧上位。眼间隔宽平，微凸。口大。上颌稍长于下颌。上颌骨后端达瞳孔前缘下方。下颌中央有1短痕状颏须。

4、多棘腔吻鳕

体细长形，前部稍侧扁，向后渐细尖且侧扁。头较大，前部尖突，平扁，后部稍侧扁。脊棱发达。吻尖长，突出。鼻窝位邻近眼前方。眼长椭圆形，位于头中部侧上方口小，下位。

三、银鳕鱼有毒吗？

银鳕鱼有毒，但并不是它们所有的部位都有毒。银鳕鱼的头部有毒，若是食用的话可能给人的身体带来一定的危害。因此，在市场上售卖的银鳕鱼基本上都经过加工，已经去掉头了。银鳕鱼的内脏也可能有毒。在去掉鱼头以及内脏以后，银鳕鱼就没有毒了，可以食用。银鳕鱼的鱼刺较少，肉质松软口感好，营养价值也高，所以很受欢迎。

四、银鳕鱼好吃吗？

不太好吃，因为肉质比较松散，口感不好。

首先淡水鳕鱼的水分比较多哦，肉质松散，深海鳕鱼水分少肉质紧凑非常好吃，然后就是脂肪含量，淡水鳕鱼的脂肪比深海鳕鱼的脂肪高，以及深海鳕鱼的价格比淡水鳕鱼也要高很多，一般深海鳕鱼100元左右一斤，淡水鳕鱼也就10块左右一斤。

五、银鳕鱼和鳕鱼有区别吗？

、外观

银鳕鱼与鳕鱼外形差别大，一般不会混淆，但若两者切成片，就很难分辨了。可以把鱼解冻后用手摸。一般银鳕鱼的肉质较硬，细腻滑嫩，而鳕鱼肉质较松软。

3、口感

鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来有些油腻，煮熟或者清蒸时肉质较粗，口感差。而银鳕鱼入口即化，肉质细腻，有独特的清香和鲜美味。

4、科属

真鳕鱼是鳕科鳕属的鳕鱼，而银鳕鱼是黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上普遍称为银鳕鱼。

六、墨瑞鳕鱼是银鳕鱼吗？

不是

银鳕鱼是中国市场的叫法，实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，属于鲈形目；另一种是阿拉斯加黑鳕，属于鮋形目。这两种鱼具有很多共同的特点，都栖息于距两极很近的冷水深海海域，不同的是，智利海鲈分布于南极附近海域，而阿拉斯加黑鳕分布于近北极水域

七、银鳕鱼一亩能产多少斤？

在前期时，淡水银鳕鱼的放养密度跟鲤鱼放养密度相似，一般鲤鱼养殖密度为每亩3000斤左右。

（2）而到了后期时，体重为2两的银鳕鱼的放养密度一般是1500-2000尾/亩。

八、关于银鳕鱼和真鳕鱼的区别是啥？

我对这个问题也是疑惑良久，查了很多资料，现在应该有些心得了。

咱们在超市里常见的“鳕鱼”或“银鳕鱼”，是不是长得这个样子？

这样的冷冻鱼片大约10几元一斤，遇到打折，甚至不到10元就能买上一斤。

这种鱼一旦解冻，肉质就比较散，无论清蒸还是油煎，都容易散架。遇到厨艺好的大师，能做出下图中的效果。但是，一口咬下去，仍然会觉得鱼肉在口中迅速四分五裂，缺乏海水鱼那种柔韧的口感。

在超市中，有时你会发现上百元一斤的“银鳕鱼”。有时，在外包装上，还会特别注明：法国银鳕鱼，或南极银鳕鱼。

冷冻的鱼片，是这个样子的。

这种鱼，肉质紧实，吃起来有“蒜瓣肉”的口感，而且味道鲜甜，细品甚至有淡淡的奶油香气。这种“香煎银鳕鱼”是长得这种样子。

为什么这两种“银鳕鱼”有这么大的差别呢？

第一种鱼，叫做裸盖鱼，拉丁文名称是Anoplopoma Fimbria，英文名称是Sable Fish。长得这个样子。它是鲉形目，黑鲉亚目，黑鲉科，裸盖鱼属。

虽然也属于冷水底栖鱼类，但是在世界上分布比较广泛，甚至在咱们国家的海域也可以捕捞到。红色表示产量最高的海域，黄色表示有分布，但是产量不是特别高的海域。

第二种鱼，叫做小鳞犬牙南极鱼，拉丁文的名字是Dissostichus Eleginoides，英文名称是Patagonian Toothfish，是鲈形目，南极鱼科，犬牙南极鱼属。长得下面这个样子。

这种鱼只分布在南极附近，例如智利和阿根廷的南部海域。所以有时，也叫做智利银鳕鱼。英文的Patagonian Toothfish，就是西方生物学家在阿根廷的巴塔哥尼亚（Patagonian）沿岸发现了这种新物种，而为之命名的，如果直译成中文，就是巴塔哥尼亚牙鱼。

因为数量稀少，各个国家捕捞这种鱼时，需要分配份额。法国拥有20%的全球配额，所以有人就把这种鱼翻译为“法国银鳕鱼”，以示与价格较为低廉的“银鳕鱼”或者说裸盖鱼区别对待。

这种“银鳕鱼”，肉质细密紧实，味道鲜甜，而且产量比裸盖鱼低许多，所以价格往往是裸盖鱼的数倍，甚至十数倍。

这些生活在深水中的鱼类，一旦离开水面，就会很快死亡。所以捕捞上来后，在船上就要迅速肢解、切片、冷冻。我们看到的，几乎都是冷冻鱼片的状态，那么，在购买时，为了避免交智商税，对这些鱼类如何分辨呢？

从冷冻鱼片的外观看，如果外表皮较白皙，鳞片痕迹很大，那么就是裸盖鱼无疑。即使清蒸或煎熟后，表皮上的鳞片痕迹依旧清晰可见。

而昂贵的银鳕鱼，其表皮反而呈现黑色。那为什么叫银鳕鱼呢？这是因为当初给它起名“银鳕鱼”的日本人，看到鱼肉似白银般雪白发亮，才赋予它如此高贵美好的名字。既然叫小鳞犬牙南极鱼，它的鳞片特别细小，所以无论生熟制品，都可以凭借外表皮来判断这两种鱼。

如果下次去餐厅点菜，对方给你端上来一盘裸盖鱼，却要收小鳞南极鱼的价格，你大可把老板，或大厨叫来，淡定地让对方退款。

真正的鳕鱼，则是与上述银鳕鱼完全不同的品种。鳕鱼的拉丁文名称是Gadus，英文名称是Cod Fish，在生物学分类中叫做鳕形目。这是海洋中的大家族，在鳕形目下，各种科，各种属，简直就是数不胜数！鳕鱼的数量也太多，以致于没有国家愿意花费时间和精力研究鳕鱼的人工养殖。

不过鳕鱼在咱们国家的超市中并不多见，因为这种鱼的口感，真的很一般！如果切成鱼排，长得这个样子。

在国外的超市中，大都是切掉头的鱼身，大概长的这样。注意观察就能发现，鱼表皮略微发黄，而且几乎看不到鱼鳞的痕迹。

有些洋快餐，标榜自己的汉堡里有阿拉斯加鳕鱼。听着很高大上，其实这种产自阿拉斯加的大西洋鳕鱼产量巨大。全球鱼骨粉的来源之一，就是大西洋鳕鱼。而我们经常吃的蟹棒，也是由鳕鱼糜，混合了淀粉制成的。西方人经常讽刺英国人饮食单调乏味，说他们只吃炸鱼和薯条。而英国人炸鱼的主要原料之一，就是大西洋鳕鱼。

鳕鱼种类特别多，在咱们国家的海域也有。通常的称呼是大头鳕，名副其实，头比较大。这种鱼，肉质粗糙，口味一般，而且比较腥，大部分都用来制作动物性饲料了。

最后总结下，真鳕鱼，也就是鳕形目的鳕鱼，味道一般，并不受国人的欢迎。而我们在超市，或者餐厅中常见的“银鳕鱼”，其实并不是鳕鱼，而是裸盖鱼，口感比较滑嫩，烹饪得当的话，尚可入口。最昂贵的“法国银鳕鱼”，也不是鳕鱼，而是小鳞犬牙南极鱼。

九、银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么银鳕鱼是海鱼吗？

鳕鱼和银鳕鱼的区别如下：

虽然说鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。作为老百姓的很少会见到这样的鳕鱼和银鳕鱼，因此当真的需要去购买鳕鱼和银鳕鱼的时候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪个是哪个。

【价格差异】在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

【外观质感】银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。

【口感区别】可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus），也就是所谓的“真鳕鱼”。

如果一定要定义鳕科鳕属才是鳕鱼的话，那以上三种就是。但我们平时食用最多的鳕鱼，可能并不是以上三种。

最平民化的鳕鱼食品，比如快餐店的鳕鱼汉堡、低价西餐厅的鳕鱼排之类的，大多是用阿拉斯加鳕鱼（黄线狭鳕）来做的，这种鱼有一个别名，近几年在中国逐渐为人熟知，就是明太鱼。明太鱼经常出现在韩日料理里，比如明太鱼干、明太鱼子、明太鱼汤之类，还有我们常吃的蟹肉棒其实也是由明太鱼肉制作的。

明太鱼几乎也是世界上被食用的最多的一种鳕鱼，是朝鲜民族最爱的鱼，它的捕捞量达到了每年300万吨，分布区域也非常广泛，从朝鲜半岛沿海、日本海，一直到白令海都有分布，所以相对的，价格也比较平民。

但请留意，阿拉斯加鳕鱼（明太鱼）现已重装升级，在去年被正式从鳕科狭鳕属更改为——鳕科鳕属了，所以以后，“真鳕鱼”组的成员又多了一位，谁都不能说它不是鳕鱼了

十、法国银鳕鱼和南极银鳕鱼区别？

在价钱上的区别。在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。其次，银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别。银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，普通不能够混杂，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。

一个比拟实践的分辨办法，是把鱼块冻结后用手摸。普通来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较昏暗，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。

可以依据口感也区分。法国的捕捞水域相对于 澳大利亚、阿根廷、智利等其他国家的更加在偏向南极一些，所以法国产的银鳕鱼会比其他的国家的鱼更加紧致、更加白、更加漂亮。专家表示，银鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来非常清淡；煮熟后肉质很粗，口感较差。而鳕鱼入口即化，肉质十分细腻，有共同的幽香和鲜味。

法国银鳕鱼一直被誉为“餐桌上的营养师”，当然是因为银鳕鱼具有丰富营养价值，它富含OMEGA-3、氨基酸等儿童生长发育所必需的多种元素。

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