凉拌菜瓜的做法,凉拌菜瓜怎么做好吃,凉拌菜瓜的家常?

62 2024-06-01 14:58

一、凉拌菜瓜的做法,凉拌菜瓜怎么做好吃,凉拌菜瓜的家常?

凉拌菜瓜家常好吃的做法,先说一下菜瓜,我看到有回答黄瓜的,菜瓜和黄瓜是不同的,我家农村的每年我家都会种植很多菜瓜,一般都是采摘回来后放到冰箱冰凉后直接使用的。 也有凉拌这吃的,但是很少这样做,菜瓜它和一些甜瓜、香瓜类似,都是直接食用的比较多。这种瓜类的凉拌一般常做的有甜、咸2种。 凉拌菜瓜做法(甜)一、菜瓜去皮,挖去籽,把菜瓜切成块状或者片状,撒入适量白糖,然后拌匀后就可以了,放入冰箱冷藏后食用更佳。 凉拌菜瓜做法(咸)二、菜瓜去皮,挖去籽,把菜瓜切成块状或者片状,放入生抽、盐、醋拌匀,准备干辣椒切碎,大蒜也切碎,锅中烧油,放入大蒜沫、干辣椒沫、炸出香味后淋在菜瓜上面拌匀就可以食用了。也可以在里面稍微再加一点糖比较好吃一些。 凉拌菜瓜做法(咸)三、同上面一样,菜瓜去皮,挖去籽,把菜瓜切成块状或者片状,然后放入食盐,准备几瓣大蒜捣成蒜泥,放入菜瓜拌匀,然后加点香醋,淋上几滴香油,然后一起再搅拌均匀就可以了。 上面的这3种方法做的凉拌菜瓜都还可以,都是家常做法,不复杂,也很好吃。

二、凉拌菜评语?

最喜欢吃菜和粉类的,而且凉拌菜的价格算是很便宜的,几块钱就可以吃的很饱,很满足。

三、凉拌菜汁步骤?

各种凉菜凉拌汁的做法

1.准备好所需调料,不能吃辣的小米辣可以不用放,辣椒片的量,按个人口味增减,能吃辣的多放些,不能吃辣的少放一些。

2.把小米辣切成辣椒圈,香菜切小段,大蒜切末,放置10分钟,凉拌菜大蒜是不可缺少的调料,可以起到提味和杀菌的作用,把大蒜捣碎了以后,建议先放个10-15分钟,给它和空气充分的接触时间,有利于营养物质的生成。

3.取一耐热,厚一些的碗,薄的碗,受热后容易裂,加入辣椒片 、芝麻、辣椒圈,白胡椒粉。蒜末不用放入,大蒜熟吃的抗菌效果远不及生吃大蒜。所以大蒜最好要生吃。

4.锅内加入植物油烧热,加热至冒烟,关火,将油温稍降低一些,将一半的油浇在碗内,用筷子搅匀,再淋入剩下另一半的油,搅拌均匀。

5.再加入蒜末,淋入1汤匙生抽、1汤匙白糖、2汤匙香醋,如果没有香醋,用米醋代替也可以,搅拌均匀。

6.淋入香油,撒上香菜末,拌匀,一碗万能凉拌汁就做好了,可以拌制各种凉拌菜了。

四、凉拌菜花做法?

准备的食材:散装的菜花,是一个大菜花吃剩下这么多,1小截胡萝卜,1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的,无需多。

食材摘好洗净,菜花切成小朵,韭菜切成段,胡萝卜用工具切成波浪片,也可以直接切片

锅中烧水,水开后把菜花、胡萝卜烫一下,喜欢吃爽脆的烫的时间就短些,喜欢绵软些的时间就长点,烫好捞出过凉。韭菜因为时间短,烫完菜花和胡萝卜后,再把韭菜放进去,韭菜一变色就捞出来。

把韭菜放菜花过凉的盆里,也过凉一下,捞出控净水放盆里。

准备一个小碗调料汁:辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺,芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺,调成料汁

把料汁倒在菜上,调匀。

一盘又香又辣,又甜又酸的凉拌菜花就好了。愿意吃辣的辣椒油可以加量,这个菜1勺的量,只是微辣。能吃酸的就不用加白糖,加白糖一是提鲜,二是中和醋酸

五、凉拌菜做法?

一份凉拌菜好不好吃,主要在于:凉拌汁!!

凉拌汁做得好,你就是拌鞋底都好吃(啊不是,别吃)

说实在的凉拌汁就是凉拌菜的灵魂啊啊

今天把我多年做凉拌菜的秘诀分享出来

六种万能凉拌汁

随便你怎么拌都可以很!好!吃!!!

+一碗在这,不辣版本(不辣版本详细制作在最后,往下拉)

如果你吃凉拌喜欢香辣刺激

无辣不欢的那这碗凉拌汁你给我搞起来!!

一、香辣凉拌汁

这碗凉拌汁,你只需要这些食材:

蒜 4瓣 小米椒3个 白芝麻1勺 辣椒面一勺 五香粉1/4勺 盐1/4勺 糖1/3勺 生抽4勺 香醋2勺 蚝油1勺 葱花适量 香菜适量

先把蒜末,小米椒,白芝麻,辣椒面,五香粉放碗里

朋友们记着吼!!就是要很多很多蒜末的吼!! 不要怕,放它!

小米椒可以根据自己的吃辣段位增减,如果你是变态辣段位,那就使劲加

接着热油,烧到锅里的油微微冒烟就一股脑冲到调料碗里去

滋啦滋啦的冒烟

瞬间整个调料的香味就被刺激出来了

最后1/4勺盐,1/3勺糖,4勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油,加进去

盐呢,建议最后加,可以调完自己试试味道,根据自己的口味再一点点加,毕竟每个人口味不一样

放点香菜,葱花

一碗香辣刺激,让爽到飞起的香辣凉拌汁就做好了

快! 拿去拌鞋底(哦不)

拿去拌凉菜!!

我拌的香辣藕片

藕片切片下锅煮熟,过凉水

把挑好的凉拌汁倒下去拌匀

香辣爽口的藕片,我就是不吃饭,当刷剧零食都能干掉一盘呀

真的绝了

记住!不要拌鞋底!! 给我拌藕片,土豆片都是好吃到飞起

如果你想吃肉,也完全没有问题!!

香辣的如果还不够刺激

咱们来点麻辣的怎么样???? 麻辣的这个才是我的最爱呀

麻的嘴皮直跳舞

二、麻辣凉拌汁

你只需要这些食材,就可以拥有一碗麻到你嘴皮跳舞的凉拌汁

蒜4瓣 小米椒3个 生抽3勺 蚝油1勺 香醋2勺 盐1/4勺 糖1/4勺 芝麻油半勺 花椒油1勺 辣椒油1勺 葱1根 香菜1根

又是蒜头和小米椒! 又是它们,凉拌标配

把我的灵魂标配也放上,香菜和葱花(不喜欢清直接忽略)

加3勺生抽,1勺蚝油,2勺香醋,加点盐加点糖

再来点芝麻油,芝麻油主要是为了提不要太多,多了会盖过花椒油的味道

来1勺花椒油,1勺辣椒油

这一碗,调好的酱汁香味扑面而来,麻香四溢

美妙~~

我要给它拌一个最最最好吃椒麻鸡腿肉

鸡腿真个下锅里煮熟,过冷水放凉后

把鸡腿肉撕下来,撕成条条,淋上咱们秘制的麻辣凉拌汁

我自认为,这,就是一份超超超好吃的椒麻鸡啊

这份凉拌汁用来拌牛肉,拌鸡肉,拌豆芽都超级赞

凉拌汁,除了麻的辣的,当然还得来点酸的了

泰式风味的酸辣汁,那真的越吃越过瘾啊

想想

前段时间的泰式酸辣鸡爪迷倒了多少人????

但是你是不是???就是做不出那味儿呢??是不?? 是不

三、泰式酸辣汁

来!我跟你港吼,记下我这份特别泰式的泰式酸辣汁

那可不是泡鸡爪好吃,就是作蘸料,凉拌虾,凉拌柠檬鱼都巨巨巨好吃

你只需要这些材料:

蒜末3瓣 小米椒3个 洋葱1/4个 生抽4勺 鱼露1勺 盐1/4勺 糖1/3勺 柠檬半个 香菜一根

是蒜是蒜还是蒜~~

先把蒜末,小米椒,洋葱,香菜放碗里

哦~~ 我忘记买洋葱了,放点炒菜剩下的葱头假装一下(不要拆穿我。。)

接着来4勺生抽整上,再来1勺鱼露提提鲜

再来1/4勺盐,1/3勺糖

最后把半个柠檬,切两片放进去提香,这样有柠檬皮的香气

剩下的柠檬全部挤汁进去

柠檬清香酸爽的味道瞬间蔓延,整个人一下就精神了

这个真的太适合夏天了

专治各种没胃口

再来把这酸爽鲜香的酸辣汁拌上一份鲜虾

保你一个接着一个根本停不下嘴!!!

做法也顺便说说吼

虾直接下锅煮几分钟煮熟倒出来过冷水

给虾剥壳,然后就把调好的泰式酸辣汁倒上去

这份酸辣柠檬虾就做好了

放到冰箱里冰一冰泡一泡吃起来那就更过瘾了

接下来那就一道比较经典的凉拌汁了

芝麻酱汁,味道比较偏浓郁,酱香十足

四、秘制芝麻酱汁

你只需要以下这材料,就可以拥有一碗香到你想打滚的芝麻酱汁

芝麻酱3勺+4勺凉白开 大蒜1瓣 香醋1勺 生抽2勺 蚝油1勺 糖1/3勺 孜然粉 1/4勺 辣椒粉半勺 白芝麻1勺

先把芝麻酱加点凉白开搅搅匀化开,不然芝麻酱太稠了

蒜末放碗里,加入3勺芝麻酱

来1勺香醋,来2勺生抽,再来1勺蚝油

1/3勺糖,1/4勺孜然粉,半勺辣椒粉,1勺白芝麻全部拌匀

好了一碗秘制芝麻酱汁就做好了

平时火锅麻辣烫这个来拌也是超级赞啊啊

这个芝麻酱汁可以凉拌肉,菜,还能拌面吃也贼香

买点碱水面,水开下锅煮熟捞起来过凉水

(再告诉你们一个小技巧,煮面过冷水后,加点油进去拌匀这样面就不会黏在一起,不会坨了)

给面条倒上我的秘制芝麻酱汁

拌拌匀,加点花生,黄瓜胡萝卜

来!来吸面了,暴风吸入

一下能干掉一大碗啊啊

最后再来一个韩式风味的

中式泰式都齐活了,咱们怎么能少得了韩式的呢

韩式辣酱风味的这个凉拌汁也很妙啊

虽然日常大家比较少吃到这种味道的凉拌吼

但是!!! 它真的不是黑暗料理哇

试过一次你就懂! 懂??

五、韩式辣酱凉拌汁

材料在这啦:

蒜2瓣 生抽1勺 香醋1勺 芝麻油1勺 糖1/3勺 凉白开2勺 韩式辣酱 2勺

韩式辣酱就是超市买的韩式拌饭辣酱那种

先把蒜末放碗里

来1勺生抽,1勺香醋,1勺芝麻油,加1/3勺糖

调出来稍微会有点稠,加2勺清水进去

再来2勺韩式辣酱

这就好了

一碗韩式风味的酱汁就好了哇

这个来做凉拌汁或者蘸料汁都很好吃,还可以做一份简单的韩式拌饭

不过,我最喜欢的是韩式拌豆芽

豆芽洗干净,开水下锅煮熟,不要煮太久,煮久了这豆芽口感就不脆了

豆芽煮熟过凉水,倒上这个韩式凉拌汁拌一拌

豆芽非常爽脆,酱汁的香辣美味

这个韩式的酱汁别有一种风味,跟中式的香辣麻辣完全不同

朋友们五种凉拌汁就分享完了

你!学废了吗

随便哪一种拌一拌都很好吃啊

还乐意一周五天换着来

随便怎么搭配都可以

没有固定搭配

万能百搭的凉拌汁,拌菜拌揉都可以

-----------------------更新不辣版本----------------------------------

朋友们,不辣的万能凉拌汁在这啦!!!!

快来!!!!!

我给你们更新来了

六、.不辣版凉拌汁

材料在这啦~~

蒜2瓣、葱1根、生抽4勺、蚝油1勺、油4勺 花椒粉1/3勺 、盐1/4勺 芝麻1勺

做法就简单了

先把蒜和葱切碎放碗里

把生抽,蚝油,油,花椒粉都加进去拌匀

最后根据自己的口味加点盐进去

撒上一勺熟芝麻就好了

虽然我还是比较喜欢吃辣的

但是这个不辣的也不错

我真是厉害!!

不要问我天气太热不想吃饭怎么办

凉拌!!!!!!!!!!!

喜欢给我点个赞哦么么

六、凉拌菜配菜?

夏季,凉拌菜可是饭桌上不可缺少的一个菜。

凉拌菜的配菜:黄瓜、青辣椒、红辣椒、西红柿、粉丝、木耳、豆干、腐竹、银耳、火腿肠、花生米、香菜、小葱、金针菇、莲藕、粉条、胡萝卜、柿子椒、大蒜、芹菜、豇豆、海带丝、西兰花、菠菜、洋葱、紫菜、卷心菜、苦瓜、丝瓜、芝麻、姜、土豆等等。

七、清爽凉拌菜汁?

食 材:

葱花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉(3瓣蒜)、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、盐1小撮

做 法:

1. 食用油倒入碗中,加葱白、花椒,微波炉高火加热5-7分钟至葱白略微变黄后取出(也可用锅热油后,放葱花、花椒);

2. 放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐,搅拌均匀即可。(适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁,喜酸还可加醋。)

万能凉拌汁,什么都能拌,拌什么都好吃,既简单又快手。超美味的凉拌菜手到擒来,解腻又爽口!

八、凉拌菜介绍?

凉拌菜是以黄瓜、韭菜、豆芽等食材通过初步加工和焯水处理后,添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

九、凉拌菜保存?

最好吃之前再拌。

之前可以切好,放冰箱里密封保存。饭馆一般都是这样。比如拌好的黄瓜放冰箱里第二天也能吃,但是都淹出汤了,让人看了没食欲。拌好不拌好的,最好当时吃掉。毕竟冰箱不是万能的保鲜方式。

十、凉拌菜搭配?

凉拌菜可以搭配好多的笋,黄瓜,藕,腐竹…

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
相关评论
我要评论
点击我更换图片