冒节子是什么？

所谓冒节子，一般指的川菜中的一个汤菜，用猪小肠，打成结，剪成段，与豌豆同炖，熟后放入一点折儿根，葱花，汤很好喝，小肠滑嫩。

　　用筷子将碗内复杂的内容：冒节子、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜、肥肠碎、搅拌混合，红薯粉滑爽有弹性，一吸柔滑细嫩，一气干掉整碗肥肠粉，连汤带水一点不舍得留下。而后再吃上一个刚出炉的军屯锅盔。心满意足。

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