烤全羊是热传导还是热辐射加热的？

烤全羊的加热方式既涉及热传导又涉及热辐射。

热传导是通过物体之间的直接接触来传递热量，而热辐射是通过辐射热能的电磁波传递热量。在烤全羊的过程中，热辐射是主要的加热方式，因为烤箱或火炉内的加热元素（如炉火或加热管）会产生热辐射，这些辐射通过红外线的形式传递热能。然而，当全羊直接接触到烤箱或火炉的表面时，热传导也会发挥作用，导致羊肉表面受热。

因此，烤全羊的加热过程中既涉及热辐射也涉及热传导。

1. 烤全羊是热辐射加热的。

2. 这是因为烤全羊时，热源（例如火炭或烤炉）会产生高温的辐射能量，这些能量通过辐射传递给羊肉表面，使其受热。

3. 热辐射是一种能量通过电磁波传播的方式，不需要介质传导，因此烤全羊的加热过程中，热辐射是主要的加热方式。

这种加热方式能够使得羊肉表面迅速受热，形成美味的外焦内嫩的效果。