正宗美式家具用材,一般选自美国北美黄杉、西黄松、加州山松、恩氏云杉和科罗拉多冷杉;也专有选自密西西属比河东部地区的栎属、胡桃属、北美洲鹅掌楸和糖槭等。
在我国仿正宗美式家具用材,一般多为樱桃木、黑胡桃木、桃花芯木、橡木、桦木、赤扬木、等。不同木材和不同部位的各色各样的稀有纹理,乃至树木生长期中由于病理变化产生的特殊纹理都是美式家具的最爱。木材的处理方式采用自然烘干和干燥炉烘干法,除去木头间的空隙并将纹路间的空隙适度收缩 以避免卷曲变形。最好的木质多半来自木材的木心且靠近树干的下方部位,而中心木质通常比新木或较外层的木质黑。
在美式风格家具的选材上,很少使用新型的家具材料,而多采用实木而制,尤其是在餐厅家具上常使用实木材质。
常见的美式风格家具木材有桃花木、樱桃木、枫木及松木等。而桃花木、樱桃木是非常珍贵的木材,因为它们需要几十年甚至上百年才可以生长成可以运用的木材。
这类精心挑选的珍贵木材就已经为美式风格打造了良好的基础,再加上其表面的精心涂饰和雕刻,更是体现出美式风格家具的独特之处。