冰刀下冰后,遇空气会在表面凝结成一层水汽。这时最好让冰刀放几分钟,然后再擦一遍放进包里。当你把冰刀放入包时,要套上软刀套,这样如果还有没擦干的水分,就会被软刀套吸收掉。但最大的好处是软刀套可以保护冰刀,防止刀刃在包里磕碰。切记!不要用硬刀套储藏冰刀,硬刀套不吸水,遗留的水迹会让刀生锈。
软刀套用一段时间后会破,通常是两端会破洞。如果软刀套不能有效保护冰刀时就要及时换。硬刀套也会破损,注意查看硬刀套底部的薄点或者小洞,看到有破损时就要及时换。要经常擦拭硬刀套的里面,防止细沙粒在里面堆积,细沙粒会磨损冰刀。