马黛茶制作？

一、马黛茶制作？

采摘，

每年的4到10月份是马黛茶的采摘季节。在南半球冬季月（四月至十月）为植物的保护期，因为汁液循环速度减缓，因为在这一时期的叶子是成熟的，它们的口味会比平时更高（好）。它通常是一年采摘两次（四月和8月），让植物在春季和夏季恢复。树叶上覆盖的树枝是用手工或机械的方式收割下来，然后从中分离他们的叶子。一般，一颗马黛茶树成长到第四年后，种植的树木开始生产了。良好的条件下，一个马黛茶树可以每年得到20至25公斤的叶片。（大约5公斤的干茶）。野生植物可以加倍这个产量水平。

2，干燥，烘烤（初处理）

叶片采摘好后，应立即运送到干燥设施，以防止发酵。干燥过程应在收获后24小时内开始。在烘烤期间，使用明火，把叶片叶烤20到30秒。烘烤过程形成的水蒸气，造成叶片原生质破坏酶。以保证绿色干燥后保存。它促使叶片表皮出现水泡，随后破裂，帮助叶片干燥

3，干燥（二次处理）

在接下来的24小时内，叶子被放置在一个带上，并通过一个隧道内，在适当的热空气吹。该方法将叶片的湿度降低到5或6%。

4，切割、粉碎

一旦干燥的树叶被粉碎成相当大的碎片，仅仅是为了简化他们在大袋里的位置。传统上的程序是手工完成的，但现在有负责这个操作的机器，在该过程中产生大量的粉末。

5，贮藏（后熟、发酵）

茶叶放在布袋里，留下定居在巨大的储藏室，袋小心堆9到12个月。储存设施必须有足够的通风，并小心控制，以确保足够的卫生水平。

6，磨削（二次研磨、分类）

通过连续的阶段磨矿、筛分、混合产品分成四个不同的部分（小块茎，叶柄，茶粉、和地上的灰尘）。混合这四种成分的不同比例，技术人员将最终产品适应每一个区域的口味。

7，包装

250克，500克，1公斤，2公斤，3公斤。

二、马黛茶产地？

是一种生长在阿根廷境内的叫做马黛树的叶子，阿根廷马黛茶在阿根廷和探戈、烤肉、足球并列为“国宝四绝”，阿根廷马黛茶与咖啡、茶（红茶、绿茶）并列为“世界三大茶”，阿根廷人都有饮用马黛茶的习惯。

马黛茶被阿根廷誉为“国宝”、“国茶”的马黛茶，发源于南美洲，在当地语言中“马黛茶”就是“仙草”、“天赐神茶”，它最早为当地印地安人发现有显著的提神及营养补充功效，从而被男女老幼普遍喜爱，现已被公认为目前世界上已知的营养保健及药用功效全面的单科植物健康饮品。

三、马黛茶成分？

1马黛多酚：

多酚类（polyphenols）

化合物是在果蔬等植物中被发现的，是含有一个或多个羟基基团的苯环结构，研究证明多酚具有潜在的促进身体健康的作用

②马黛皂角苷：

皂角苷（saponins）又称皂苷，由糖、皂苷元、糖醛酸和其他成分组成，具有高水溶性。皂角苷是中国的传统药材，具有抗菌、祛痰等作用。

③马黛因：

马黛因又称为黄嘌呤生物碱，属于黄 嘌呤类化合物，是咖啡因的衍生物，化学成分类似 于咖啡因，包括咖啡因（1,3,7-二甲基黄嘌呤）、茶 碱（1,3-二甲基黄嘌呤）和可可碱（1,3,7-二甲基黄 嘌呤）。性质温和，具有放松肌肉及周边血管的作用。

④维生素：

马黛茶富含多种维生素，如维生素 B1、B2、B3、B5、维生素C和维生素E。合理饮用马黛茶可以帮助人体补充缺失的维生素，为机体的生长发育及新陈代谢的调节发挥重要作用。

⑤矿物质：

马黛茶中含有矿物质钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、锰(Mn)、铁(Fe)、锌(Zn)、钠(Na)、铜(Cu)、铝(Al)等。它们种类丰富，含量微少对人体健康起着至关重要的作用。

四、马黛茶是什么茶？

不是茶。

马黛茶是一种非茶之茶，就像老婆饼里没有老婆，情人梅里没有情人，夫妻肺片里没有夫妻，马黛茶里没有茶，有的是马黛树的叶子。

马黛树并非山茶科，而是和苦丁茶一样，属于冬青科的木本植物。

种植的马黛树一般3-6米，野生的能长到20多米高，树叶椭圆翠绿，花小小的白白的。

马黛茶制作方法和茶叶类似，烤制干燥鲜叶，去除水分，三斤鲜叶干成一斤脆叶，脆叶研成碎叶，装进干净的小容器里，倒入热水或冷水就可以饮用了。

和茶一样，做马黛茶的工艺不同，风味也不同，比如用明火烤制干燥的传统做法，会让它带有标志性的烟熏味。

五、马黛茶是茶吗？

马黛茶是冬青科大叶冬青似的一种多年生木本植物，马黛树一般株高3-6米，野生的可达20米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花，生长于南美洲。美洲人对这种叶子的处理方法和中国的茶叶相似，所以在中国把这种美洲特有的叶子称为“马黛茶”。马黛茶源自于魁特查语中的“mati”这个词，意思是“葫芦”。西班牙殖民者称这种茶为“马黛茶”，当地人称之为“caiguá”，意思是“与巴拉圭茶有关的东西”。马黛茶也有其它的名字，比如“耶稣会茶”、“巴拉圭来的茶”，以及“传教士的茶”。

六、马黛茶甜吗？

不甜。

马黛茶由马黛树（学名巴拉圭冬青）的叶子制成，马黛茶的味道有一股烟熏且夹带植物草的香气，无梗马黛茶味道非常浓厚，初饮提神，并有苦味，像苦丁茶般，但都有强烈的回甘。

马黛茶本身的滋味有点苦涩，有点像苦丁茶，所以商家会加入草莓、苹果、柠檬、橙子等水果汁来调和口味。

也可以不用水来冲马黛茶，换成椰肉和温牛奶。

七、马黛茶是什么？

马黛茶是由马黛树的叶子为原料，经晾晒、分拣、烘干、发酵、研磨等工序制成的一种茶饮。

产自南美洲，含有较多的马黛因、蛋白质、维生素B等成分，具有抗压、促消化等多种功用。

美洲人对马黛树树叶的处理方式与中国茶叶相似，该茶的冲泡方法也与茶叶接近。一般取茶叶3g，大概一茶勺，放入茶杯之中，倒入250毫升的热水，水温以85度左右为宜，用水以纯净水为佳，浸泡5分钟左右饮用。

八、马黛茶的原料？

马黛茶是一种来自中国的传统茶饮，其主要原料是马齿苋和茶叶。马齿苋是一种富含丰富维生素C和钙的野生植物，其酸味和清爽的口感为马黛茶带来了独特的风味。

此外，茶叶也是马黛茶的重要成分，常用的茶叶有普洱茶和绿茶。这些原料经过精心采摘、加工后进行混合调制，制作成具有红褐色的马黛茶。在冷热季节饮用马黛茶既可温暖身体，又可滋补健康。

九、马黛茶怎么泡？

冲泡方法

把1包马黛茶投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水冲泡；

马黛茶是冬青科大叶冬青似的一种多年生木本植物，马黛树一般株高3-6米，野生的可达20米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花，生长于南美洲，把这种美洲特有的叶子称为“马黛茶”

十、马黛茶有几种？

市场上基本有六种马黛茶类型，它们分别是：有梗、无梗、熏制 Smoked、烤制 Tostada、香料、混合香草。

1.带梗茎

通常马黛茶包含不低于 65％ 的脱水茶叶片和不超过 35％ 的梗茎，梗茎能温和口感，令马黛茶更易饮用。

2.无梗茎

又称作 DESPALILLADO 或 SIN PALO，它含有不小于 90％ 细小而脱过水的茶叶片和不超过 10％ 的梗茎。

这种类型的马黛茶在巴西非常流行，由于其拥有较多、较大片的叶片和较少梗茎，使得味道变得更浓。

3.熏制

通过干燥老化和烟熏过的马黛茶。它是一种古老传统的干燥老化过程，将热量从地下隧道上升直至熏化马黛茶底部，进而间接对马黛茶进行烘干的方式。如今只有保留完好的少许茶师作坊依然保留这项古老的传统制作方式。

4.烤制

当马黛茶叶被烤制后，它们一般会带有甜味，这种味道就像吃过巧克力之后的感觉。如果你不喜欢马黛茶的苦味，那你应该尝试下这种类型的马黛茶。

5.果香味

马黛茶加入少量的天然果皮、果肉，就会带出不同的口味，口味更加清香。

6.混合草药

又称为 MIXED WITH HERBS、COMPOSTA、COMPOSED、COM HERVAS，马黛茶混入不同的天然草药，以达到提神等某些方面功能的目的。

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