请问炖羊肉怎样没有腥味？

一、请问炖羊肉怎样没有腥味？

谢邀

作为一个忠实的各种肉肉爱好者，给羊肉去腥也是一门学问呀，咱们分两步走，物理去腥+魔法去腥，保证羊肉香甜美味无异味！

第一，物理去腥！

就是剔除漂洗羊肉的脂肪组织，羊肉的异味主要就是来自于这，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，这些脂肪中具有挥发性脂肪酸。因此去除这些以及肌肉间隙那些带有脂肪的筋膜以后，再用清水漂洗浸泡1小时左右，这样就能减少相当大一部分的腥味了。羊肉凉水下锅煮到开锅，捞出来再洗一边~效果更佳！

第二，魔法去腥！

准备好你去腥专用的魔法药：各种酒（料酒，黄酒等）各种香料（桂皮香叶等）

魔法药配方完全看个人喜好，爱吃辣的多加辣椒，喜欢放橘皮山楂的朋友也不要控制，放起来！

焯好的羊肉，热油下锅，加几块黄冰糖中火翻炒，不用等糖完全化掉，锅边烹入你喜欢的魔法酒（多放点也没关系，不影响成菜味道，会挥发的），翻炒几下加入开水，下入料包，各种调料（盐后放！后放！后放！）开炖！快熟的时候再加盐~喜欢蔬菜的等一小时后放入（时间取决于肉块多大），不喜欢蔬菜的的白口吃没毛病，熟了以后撒上葱花香菜，去腥大法已然完成，香喷喷直接开吃吧！

喝上一杯，呀，冬天还有比这更惬意的事儿么~

二、内蒙古传统炖羊肉的经典做法？

1、羊肉切成适当的块2、放进冷水锅，大火开始炖3、水烧开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉4、大火变为小火，放入适量葱，姜（建议葱多姜少），就这2种即可5、10-20分钟后放入适量盐（根据肉老嫩程度，一般半熟放）酱油千万不要放，放入后羊肉的香味就没了其实葱就是去膻味的，如果还嫌膻味重，也可放适量小茴香这种做法没膻味，羊肉原香充分保留四子王草原做的话就是葱和盐，其他都不放

三、爱尔兰的传统节日？

爱尔兰是一个有着悠久历史和文化内涵的国家，传统节日当然也不在话下。

1、圣.帕特里克节（StPatrick’s Day）：3月17日

圣帕特里克节是最富爱尔兰特色的古老节日，起源于五世纪，这也是爱尔兰的国庆日。全世界的爱尔兰人在这一天都要举行隆重的庆祝活动。他们穿着绿色的衣服，佩戴着爱尔兰的国花三叶草，甚至还要吃绿色的蛋糕。在爱尔兰，庆祝活动会持续一个多星期，观众可以欣赏到音乐、焰火、街头戏剧和舞蹈。还有圣帕特里克节游行，整条大街看上去是都一片绿油油的颜色，狂欢的人们尽情地喧闹、恶作剧，像小孩子一样制造各种混乱。

2、 圣诞节（Christmas）：12月25日

在爱尔兰，圣诞节持续时间很长，从10月商店就开始出售卡片以及节日装饰物，直到1月6日所有的圣诞装饰才会撤下。独特的风俗使得爱尔兰式的圣诞节充满温馨气氛。

3、圣.史蒂芬节：12月26日

这天的重头戏是哑剧，通常剧目是《灰姑娘》、《睡美人》以及《白雪公主》，与众不同的是这天的演员全部是反串登台。

四、羊肉炖佛手

羊肉炖佛手：中式美食中的经典佳肴

羊肉炖佛手，是中国传统美食中的瑰宝之一。通过将新鲜的羊肉和香气扑鼻的佛手瓜炖煮在一起，这道美味的家常菜不仅色香味俱佳，而且饱含着浓厚的地方风味和文化历史。作为一道经典的中式佳肴，羊肉炖佛手深受人们喜爱，不仅因为它的美味，更因为它所承载的饮食文化和价值观念。

食材准备

羊肉炖佛手的主要食材包括鲜嫩的羊肉块和多汁的佛手瓜。选用优质的羊肉是做出美味炖菜的关键，肉质鲜嫩，带有一定的脂肪，这样炖制出的菜肴口感柔嫩多汁。而佛手瓜则是这道菜的特色之一，它是一种口感鲜美、营养丰富的蔬菜，搭配羊肉炖煮能够相互补充，使得菜肴更为美味可口。

烹饪步骤

步骤一：材料准备

首先，将羊肉洗净切块，然后用开水焯水，除去血水和腥味。

将佛手瓜去皮切块，去掉中间的软瓤，切成大小适中的块状。

步骤二：预处理羊肉

将焯水后的羊肉块冲洗干净，去除涩味。

将洗净的羊肉块用料酒和姜腌制一段时间，这样能够去腥增香。

步骤三：炖煮羊肉

将腌制好的羊肉块放入锅中，加入适量的清水，炖煮约40分钟至肉变得酥烂。

步骤四：加入佛手瓜

在煮熟的羊肉中加入切好的佛手瓜块，继续炖煮10分钟，使得佛手瓜块变得熟软。

步骤五：调味品添加

根据个人口味，可以适量添加盐、鸡精、生抽、料酒等调味品，提升菜肴的口感。

继续炖煮5分钟，让调味品充分渗入羊肉和佛手瓜中。

品尝与享用

经过耐心的等待，一道香气扑鼻的羊肉炖佛手终于完成了。将它盛入碗中，肉质酥烂，佛手瓜鲜嫩多汁，汤汁醇香可口。

美味的羊肉炖佛手不仅是口味上的享受，更是对中华传统文化的传承。它寓意着团圆、美满和幸福，是中国人重视家庭和谐的象征。在传统的节日和重要的宴请场合上，家人和朋友们围在一起，共同品尝这道美味佳肴，不仅能够增进感情，更能够切实体现中式饮食文化的深厚底蕴。

无论是在寒冷的冬季还是在其他的时节，羊肉炖佛手都是一道暖心的佳肴。它的鲜美口感和营养价值使得它成为了不少人餐桌上的常客。而且，炖菜的烹饪方法相对简单，不需要太多的烹饪技巧，准备材料后耐心等待即可。无论是家庭聚餐还是宴请客人，羊肉炖佛手都能够成为您的首选。

如果您对羊肉炖佛手有兴趣，不妨一试。相信您会为这道美味佳肴的口感和文化内涵而惊喜不已。

五、炖羊肉驱寒

炖羊肉驱寒

羊肉是一种营养丰富的肉类食材，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供足够的能量和营养。而冬季天气寒冷，身体需要更多的热量来保持温暖，因此，炖羊肉成为了很多人在冬季喜欢吃的一道菜肴。除了它的美味，炖羊肉还有一定的驱寒作用。

炖羊肉的驱寒原理

炖羊肉之所以能够驱寒，主要是因为羊肉中的一些成分能够起到温阳散寒的作用。羊肉中含有大量的热量和脂肪，能够促进身体的血液循环，从而起到驱寒的作用。此外，羊肉中还含有一些特殊的成分，如氨基酸、锌、铁等，这些成分能够增强身体的免疫力，促进身体的新陈代谢，从而有助于身体健康。

炖羊肉的做法

炖羊肉的做法很简单，只需要将羊肉切块洗净后放入锅中，加入适量的清水和调料炖煮即可。一般来说，炖羊肉需要炖煮一个小时左右，直到羊肉熟透为止。在炖煮的过程中，可以加入一些蔬菜或者其他食材，如胡萝卜、蘑菇等，增加口感和营养。

注意事项

• 炖羊肉时一定要将羊肉煮熟透，否则可能会引起消化不良等症状。
• 如果身体有发热、牙痛、口舌生疮等症状，最好不要吃炖羊肉，以免加重病情。

总之，炖羊肉是一种美味又健康的食材，它不仅能够满足我们的味蕾，还能够为身体提供足够的能量和营养。在冬季，不妨尝试一下炖羊肉，让它为你的身体带来温暖和健康。

六、羊肉炖羊肉的做法？

1、羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。

2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。

5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。

6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。

7、加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。

七、炖羊肉配料炖羊肉表？

主料:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料:萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个

做法:1、先将羊肉、羊肚用水洗涤干净了，在锅里面放入200克猪油，等到油烧化了，就是将羊肚和羊肉放入，进行爆炒，再倒入适量的鲜汤，等到汤煮沸了，就将当归、沙参、党参放入，进行炖煮，等到汤再次沸腾的时候，就是将香料包放入。

2、我们在炖羊肉的期间，可以将青椒切成颗粒，然后就是放到有香油的容器里面，用香油将颗粒淹没过了，每个人一个油碟。

3、将羊肉炖1个小时之后，就是将萝卜放入，再加入适量的食用盐，继续进行炖煮，等到羊肉和羊肚都熟透了，就是再放入一些羊血和味精，稍微搅拌之后，就是可以装盘了。放到碟子里面食用。

八、炖羊肉怎么炖容易烂

炖羊肉是中国传统的美味佳肴之一，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。但是，很多人在炖羊肉的时候总是担心肉烧烂的问题。那么，炖羊肉怎么炖才容易烂呢？

选择合适的羊肉

要想成功炖出容易烂的羊肉，首先要选择合适的羊肉。一般来说，新鲜的羊肉比较容易烧烂。因此，在购买羊肉时，最好选择新鲜的、带有一定脂肪的羊肉。脂肪可以增加肉的鲜嫩程度，使其更易烧烂。

切块合适大小

将羊肉切成适当的大小块可以帮助它更容易烧烂。一般来说，将羊肉切成2-3厘米见方的块比较合适。切块时要注意刀口要尽量锋利，这样可以减少肉质的损伤，有利于保持肉的嫩滑口感。

提前烫水处理

在炖羊肉之前，可以对羊肉进行提前烫水处理。将切好的羊肉放入沸水中焯水一两分钟，然后捞出沥干备用。这样做可以去除掉羊肉表面的脏物和异味，同时还能使肉质更嫩滑。

使用适量的水

在炖羊肉的时候，水的使用量非常关键。水太多会导致羊肉变得烂糊，而水太少则会导致羊肉不易烧烂。一般来说，可以根据炖羊肉的分量以及锅具的大小来确定使用的水量，一般水量要稍微多一些，能够刚好覆盖过羊肉为宜。

炖煮的时间和火候

炖羊肉的时间和火候也是非常重要的因素。一般来说，用中小火炖烧2-3个小时效果会比较好。火候过大，煮的时间过长会导致羊肉变得太烂，口感不好。而火候过小，煮的时间过短则会使羊肉不易烧烂。所以，需要根据个人口感和喜好来调整炖羊肉的时间和火候。

添加适当的调料

为了增加炖羊肉的风味，可以适当添加一些调料。比较常用的调料有姜、葱、八角、桂皮等。这些调料可以帮助去腥提香，使炖出的羊肉更加美味可口。但是要注意，不要添加过多的调料，以免影响原汁原味的口感。

适度搭配其他食材

在炖羊肉的时候，可以适量搭配一些其他食材，如土豆、胡萝卜、洋葱等。这些食材可以增加菜肴的口感和营养价值。但是要注意，搭配的食材切块要适中，以免影响炖煮的时间和羊肉的口感。

耐心等待

最后，炖羊肉需要耐心等待。炖煮的过程需要一定的时间，不能急躁。只有耐心等待，才能炖出口感鲜美、容易烂的羊肉。在炖煮的过程中可以适量翻动羊肉，以使炖煮更加均匀。

总的来说，炖羊肉容易烂需要注意选购合适的羊肉，切块大小适中，提前烫水处理，水的用量要适合，炖煮时间和火候要恰当，添加适当的调料和搭配其他食材，并且需耐心等待。只要注意这些要点，相信大家都能轻松炖出鲜美嫩滑的羊肉佳肴。

九、山药炖羊肉，山药炖羊肉的做法，山药炖羊肉怎么做？

食材：羊排肉，铁棍山药，胡萝卜

配料：葱，姜，花椒，盐，白胡椒粉，香菜

做法：

1，羊肉切块后 加入大量花椒和姜片 用冷水侵泡2个小时以上 间隔半小时换一次水 泡出血水

2，胡萝卜和山药去皮 切滚刀块 山药放在水里浸泡

3，泡出血水的羊肉块 加入冷水 放入葱姜 花椒粒 大火煮至沸腾 煮出血沫 撇出血沫 热水洗净备用

4，热锅冷油 放入姜片葱段花椒粒 爆出香味 放入羊肉块 小火煸炒 出油 至微微变色变金黄 加入抹过羊肉的热水 大火煮至沸腾 倒入砂锅中 加入大量的花椒粒 转中小火 炖30分钟（炖煮过程中 汤一定要咕嘟咕嘟～汤才白）

5，三十分钟后 开大火 加入胡萝卜和山药块 煮至沸腾 转小火炖15-20分钟 即可出锅啦

6，关火后 加适量盐 白胡椒粉 香菜 调味

十、凉水炖羊肉和热水炖羊肉的区别？

炖羊肉最好是选用冷水下锅，这样可以在一定的程度上保证羊肉的口感会更嫩与鲜一些，若是选择热水下锅的话，则会导致羊肉难以被炖烂，口感差了许多。

冷水下锅的话，会使得羊肉炖出来的汤也会是那种好看的奶白色。因为凉水炖的羊肉，蛋白就容易释放出来，这样会使得羊肉所呈现出来的味道更佳。

当羊肉一旦遇到热水的话，它的肉质就会立马收缩，这样就会导致羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放出来。如此之下，冷水确实是要比热水更适合用来炖煮羊肉。

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